Τι είναι το τριφύλλι μέλι; Χρήσεις, Διατροφή και Οφέλη

Περιεχόμενο

• Προέλευση και χρήσεις
• Διατροφή μελιού τριφυλλιού
• Πιθανά οφέλη του τριφυλλιού
• Αντιιικό και αντιβακτηριακό δυναμικό
• Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
• Λιγότερα μειονεκτήματα από την επιτραπέζια ζάχαρη
• Σύγκριση με άλλους τύπους μελιού
• Ακατέργαστο μέλι
• Η κατώτατη γραμμή

Το τριφύλλι μέλι είναι δημοφιλές λόγω της γλυκιάς, ελαφρώς λουλουδάτης γεύσης του.

Σε αντίθεση με άλλα κοινά γλυκαντικά όπως η επιτραπέζια ζάχαρη, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις που μπορεί να ωφελήσουν την υγεία σας.

Αυτό το άρθρο εξετάζει τις χρήσεις, τη διατροφή και τα οφέλη για την υγεία του μελιού τριφυλλιού.

Προέλευση και χρήσεις

Το τριφύλλι είναι ένα παχύ, γλυκό σιρόπι φτιαγμένο από μέλισσες που συλλέγουν το νέκταρ των τριφυλλιού. Έχει ήπια γεύση και ελαφρύ χρώμα, καθιστώντας την δημοφιλή επιλογή για τους λάτρεις του μελιού.

Τα φυτά τριφυλλιού είναι πολύ συνηθισμένα, ανθεκτικά στις καιρικές συνθήκες και μια προτιμώμενη πηγή νέκταρ για τις μέλισσες, γι 'αυτό το μέλι τριφυλλιού είναι ευρέως διαθέσιμο (1, 2).

Το μέλι τριφυλλιού έχει πιο περίπλοκη γεύση από την επιτραπέζια ζάχαρη και πολλοί άνθρωποι το χρησιμοποιούν για να γλυκάνουν τσάι, καφέ και επιδόρπια.

Επιπλέον, λόγω του αυξανόμενου ενδιαφέροντος για υγιεινότερες εναλλακτικές λύσεις για τη ζάχαρη, οι κατασκευαστές τροφίμων προσφέρουν περισσότερα τρόφιμα και ποτά που έχουν γλυκανθεί από μέλι (3).

Το μέλι τριφυλλιού χρησιμοποιείται επίσης συνήθως σε φάρμακα για το κρύο και το βήχα και τις οικιακές θεραπείες λόγω των μοναδικών του ιδιοτήτων που προάγουν την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των αντιβακτηριακών του ιδιοτήτων και της καταπραϋντικής επίδρασης στους πονόλαιμους

Περίληψη Το μέλι τριφυλλιού είναι ένας δημοφιλής, ευρέως διαθέσιμος τύπος μελιού. Χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό και ως φυσική θεραπεία για βήχα και κρυολογήματα.

Διατροφή μελιού τριφυλλιού

Το μέλι τριφυλλιού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλλά παρέχει επίσης ορισμένα θρεπτικά συστατικά.

Μια κουταλιά της σούπας (21 γραμμάρια) μέλι τριφυλλιού περιέχει (5):

• Θερμίδες: 60 θερμίδες
• Πρωτεΐνη: 0 γραμμάρια
• Λίπος: 0 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: 17 γραμμάρια

Αυτός ο τύπος μελιού είναι κυρίως υδατάνθρακες με τη μορφή φυσικών σακχάρων. Ωστόσο, προσφέρει επίσης μικρές ποσότητες διαφορετικών βιταμινών και μετάλλων, όπως μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο και ψευδάργυρο (6).

Επιπλέον, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ενώσεις που μπορούν να ωφελήσουν την υγεία σας (7).

Περίληψη Το τριφύλλι αποτελείται κυρίως από φυσικά σάκχαρα, αλλά περιέχει και διαφορετικές βιταμίνες και μέταλλα. Συσκευάζει επίσης αντιοξειδωτικά που ενισχύουν την υγεία.

Πιθανά οφέλη του τριφυλλιού

Το μέλι τριφυλλιού προσφέρει πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία.

Αντιιικό και αντιβακτηριακό δυναμικό

Το τριφύλλι και άλλοι τύποι μελιού έχουν αντιιικά και αντιβακτηριακά αποτελέσματα.

Σε μια μελέτη που συγκρίνει την αντιβακτηριακή ικανότητα 16 διαφορετικών τύπων μελιού, η ποικιλία του τριφυλλιού είχε την ισχυρότερη αντιβακτηριακή δράση κατά των επιβλαβών Η ασθένεια του σταφυλοκοκου κύτταρα - ισοδύναμη με δόση 2,2 mg της αντιβιοτικής καναμυκίνης (8).

Επιπλέον, είναι ένας αποτελεσματικός αντιβακτηριακός επίδεσμος για πληγές, όπως εγκαύματα και γρατζουνιές, καθώς τα βακτήρια δεν μπορούν να αναπτύξουν αντοχή στο μέλι (9).

Σε μια μελέτη 3 μηνών στην οποία το μέλι τριφυλλιού χρησιμοποιήθηκε ως επίδεσμος για 30 διαφορετικές διαβητικές πληγές στα πόδια, το 43% των πληγών επουλώθηκε πλήρως και ένα άλλο 43% μειώθηκε σημαντικά στο μέγεθος και ο αριθμός βακτηρίων (10).

Το τριφύλλι μπορεί επίσης να είναι ισχυρό αντιικό.

Μια μελέτη δοκιμαστικών σωλήνων διαπίστωσε ότι η εφαρμογή διαλύματος μελιού τριφυλλιού 5% σε κύτταρα του δέρματος που έχουν μολυνθεί από τον ιό της ανεμοβλογιάς μείωσε σημαντικά το ποσοστό επιβίωσης του ιού (11).

Λάβετε υπόψη ότι το φρέσκο, ωμό μέλι μπορεί να έχει ισχυρότερες αντιβακτηριακές ιδιότητες από τις ποικιλίες που έχουν παστεριωθεί ή αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα (12).

Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά

Το τριφύλλι μέλι είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι ενώσεις που μπορούν να αποτρέψουν ή να μειώσουν την κυτταρική βλάβη που προκαλείται από ασταθή μόρια γνωστά ως ελεύθερες ρίζες. Αυτό μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ασθενειών (7, 13, 14, 15).

Σε μια μελέτη σε αρουραίους, το εκχύλισμα μελιού τριφυλλιού ανέτρεψε τη βλάβη του ήπατος που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες, πιθανώς λόγω της αντιοξειδωτικής ικανότητας του εκχυλίσματος (16).

Το μέλι τριφυλλιού έχει ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε αντιφλεγμονώδη αντιοξειδωτικά φλαβανόλης και φαινολικού οξέος. Οι φλαβανόλες μπορεί να βελτιώσουν την υγεία της καρδιάς και των πνευμόνων, ενώ τα φαινολικά οξέα ενισχύουν το κεντρικό νευρικό σας σύστημα (17, 18, 19).

Λιγότερα μειονεκτήματα από την επιτραπέζια ζάχαρη

Αν και το μέλι είναι ως επί το πλείστον ζάχαρη, έχει αρκετά μοναδικά οφέλη που το καθιστούν καλύτερη επιλογή από το επιτραπέζιο σάκχαρο ή άλλα γλυκαντικά, όπως το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης (HFCS).

Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι το μέλι μπορεί να είναι καλύτερο για την υγεία της καρδιάς και τον έλεγχο του βάρους από το επιτραπέζιο σάκχαρο (20, 21, 22).

Σε μια μελέτη 6 εβδομάδων σε 60 άτομα που καταναλώνουν 70 γραμμάρια μελιού ή επιτραπέζια ζάχαρη καθημερινά, τα άτομα στην ομάδα μελιού είχαν χαμηλότερη ολική χοληστερόλη, LDL (κακή) χοληστερόλη και τριγλυκερίδια, καθώς και υψηλότερα επίπεδα HDL (καλή) χοληστερόλη ( 23).

Επιπλέον, μια μελέτη σε 80 παιδιά παρατήρησε ότι μια εφάπαξ δόση μελιού προκάλεσε μικρότερη απόκριση σακχάρου στο αίμα από μια ίση δόση επιτραπέζιου σακχάρου - συμπεριλαμβανομένων των συμμετεχόντων με διαβήτη τύπου 1 (24).

Ωστόσο, αν και το μέλι είναι πιο υγιεινό από την επιτραπέζια ζάχαρη, εξακολουθεί να θεωρείται πρόσθετη ζάχαρη και πρέπει να είναι περιορισμένο.

Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα - ανεξάρτητα από τον τύπο - σχετίζονται με την παχυσαρκία και τον αυξημένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, καρδιακών παθήσεων και ορισμένων καρκίνων (25, 26, 27).

Για βέλτιστη υγεία, λιγότερο από το 5% των ημερήσιων θερμίδων σας πρέπει να προέρχεται από πρόσθετα σάκχαρα (28).

Περίληψη Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι το μέλι τριφυλλιού είναι αντιικό και αντιβακτηριακό. Είναι επίσης πλούσιο σε αντιφλεγμονώδη αντιοξειδωτικά. Ωστόσο, αν και μπορεί να είναι πιο υγιεινό από την επιτραπέζια ζάχαρη, εξακολουθεί να είναι μια πρόσθετη ζάχαρη και πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.

Σύγκριση με άλλους τύπους μελιού

Η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, η γεύση και το χρώμα του μελιού εξαρτώνται από τον τύπο του νέκταρ από τον οποίο παράγεται, καθώς και από τον χρόνο επεξεργασίας και αποθήκευσης.

Παράλληλα με το τριφύλλι, άλλοι τύποι ανοιχτού χρώματος και ήπιας γεύσης περιλαμβάνουν αλφάλφα, άνθη πορτοκαλιού και μέλι αγριολούλουδου. Αυτές οι ποικιλίες είναι παρόμοιες σε αντιοξειδωτική περιεκτικότητα (29).

Ωστόσο, το μέλι φαγόπυρου και μανουκά, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά ιατρικά, έχουν πολύ πιο σκούρο χρώμα και πλούσια σε γεύση, κάτι που θα μπορούσε να οφείλεται στην υψηλότερη περιεκτικότητα σε ανόργανα και αντιοξειδωτικά (29, 30, 31).

Το μέλι Manuka, φτιαγμένο από φυτό που προέρχεται από τη Νέα Ζηλανδία, είναι επίσης πολύτιμο για το ισχυρό φαρμακευτικό του δυναμικό (32, 33).

Αν και έχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από το τριφύλλι, μια μελέτη δοκιμαστικών σωλήνων διαπίστωσε ότι 5% διαλύματα μανουκά και τριφυλλιού, αντίστοιχα, ήταν εξίσου αποτελεσματικά στη διακοπή της εξάπλωσης του ιού της ανεμοβλογιάς (11).

Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε μέλι για ιατρικούς σκοπούς, μπορεί να θέλετε να επιλέξετε μια πιο σκοτεινή ποικιλία, όπως το φαγόπυρο ή το μανούκα.

Ακατέργαστο μέλι

Το ακατέργαστο ακατέργαστο ακατέργαστο μέλι οποιουδήποτε είδους είναι μια υγιεινή επιλογή για πολλούς ανθρώπους, καθώς είναι πλουσιότερο σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά από τις παστεριωμένες ποικιλίες (12, 34, 35).

Περιέχει επίσης γύρη, η οποία μπορεί να προσφέρει οφέλη, όπως τόνωση του ανοσοποιητικού σας συστήματος, μείωση της φλεγμονής και προστασία του ήπατός σας από βλάβες από ελεύθερες ρίζες (36).

Το ακατέργαστο μέλι, συμπεριλαμβανομένων των φυτών τριφυλλιού, μπορεί να αγοραστεί στο διαδίκτυο και στα καταστήματα. Επιπλέον, το νωπό ακατέργαστο μέλι που συλλέγεται διατίθεται σε πολλές αγορές αγροτών.

Σημειώστε ότι δεν πρέπει να τρώτε ωμό μέλι εάν το ανοσοποιητικό σας σύστημα είναι σε κίνδυνο. Επιπλέον, τα προϊόντα μελιού δεν πρέπει να χορηγούνται σε παιδιά κάτω του ενός έτους λόγω του κινδύνου σοβαρής ασθένειας (37, 38).

Περίληψη Το μέλι τριφυλλιού είναι ένας από τους διάφορους τύπους μελιού ανοιχτού χρώματος και ήπιας γεύσης. Οι πιο σκούρες ποικιλίες, όπως το φαγόπυρο και το μανουκά, είναι πλουσιότερα σε αντιοξειδωτικά. Το ωμό μέλι - συμπεριλαμβανομένου του ακατέργαστου τριφυλλιού - μπορεί να είναι πιο ευεργετικό από το μεταποιημένο μέλι.

Η κατώτατη γραμμή

Το μέλι τριφυλλιού είναι μια δημοφιλής, ελαφριά, ελαφριά ποικιλία μελιού που παρέχει διάφορες βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.

Μπορεί να προσφέρει ισχυρά αντιιικά, αντιβακτηριακά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.

Αν και είναι ελαφρώς πιο υγιεινό από την επιτραπέζια ζάχαρη, θα πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο.