Η κατανάλωση χοιρινού κρέατος είναι κακό για την υγεία σας;

Περιεχόμενο

• Πώς να καταναλώνετε χοιρινό
• Πώς να επιλέξετε το καλύτερο χοιρινό
• Πώς να προετοιμάσετε το κρέας με υγιεινό τρόπο
• Ψητή συνταγή φιλέτου με γιαούρτι και βότανα
• Διατροφικός πίνακας με κομμάτια χοιρινού κρέατος
• Μπορούν οι έγκυες γυναίκες να τρώνε χοιρινό;

Η κατανάλωση χοιρινού κρέατος δεν είναι κακό για την υγεία σας, αρκεί να είναι καλά μαγειρεμένο, καθώς το σωστό μαγείρεμα αποτρέπει τη μετάδοση της κυστικέρκωσης, μιας ασθένειας που μεταδίδεται εύκολα από το χοιρινό και η οποία μπορεί να φτάσει στο νευρικό σύστημα, προκαλώντας σπασμούς και προβλήματα ψυχικά.

Επιπλέον, αυτός ο τύπος κρέατος είναι πλούσιος σε καλά (ακόρεστα) λίπη, τα οποία είναι καλά για την καρδιά, και περιέχει λιγότερη χοληστερόλη από το βόειο κρέας, είναι μια καλή επιλογή, όταν καταναλώνεται με μέτρο, για να διατηρηθεί μια ισορροπημένη διατροφή.

Είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στην κοπή του κρέατος, καθώς κομμάτια όπως μπέικον και νευρώσεις είναι πλούσια σε λίπη και, ως εκ τούτου, δεν συνιστώνται σε δίαιτα αδυνατίσματος ή διατήρησης βάρους.

Πώς να καταναλώνετε χοιρινό

Αν και το χοιρινό δεν είναι κακό για την υγεία σας, δεν πρέπει να τρώτε υπερβολικά, ειδικά εάν είναι τα λιπαρά μέρη του ζώου.

Έτσι, όπως και όλα τα κόκκινα κρέατα, το ιδανικό είναι ότι αυτό το κρέας καταναλώνεται μόνο 2 έως 3 φορές την εβδομάδα, γιατί με την πάροδο του χρόνου, εάν καταναλώνεται υπερβολικά, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών προβλημάτων. Εδώ είναι 5 άλλοι λόγοι για να τρώτε λιγότερο κόκκινο κρέας.

Πώς να επιλέξετε το καλύτερο χοιρινό

Είναι σημαντικό να επιλέξετε χοιρινό γνωστής προέλευσης, κατά προτίμηση βιομηχανοποιημένο, στο οποίο τα ζώα έχουν ελεγχόμενη υγεία για να αποφευχθεί η μετάδοση ασθενειών.

Επιπλέον, θα πρέπει να προτιμώνται περικοπές με λιγότερο λίπος, όπως μπριζόλα και φιλέτο, και να αποφεύγονται οι πολύ λιπαρές μερίδες χοιρινού κρέατος, όπως μπέικον, μπέικον, ζαμπόν και νευρώσεις.

Πώς να προετοιμάσετε το κρέας με υγιεινό τρόπο

Για την παρασκευή χοιρινού κρέατος, πρέπει να προτιμάτε τα άπαχα κομμάτια και να αφαιρείται όλο το ορατό λίπος πριν από την προετοιμασία, καθώς το μαγείρεμα προκαλεί το λίπος να διεισδύσει στο κρέας, αυξάνοντας τις θερμίδες.

Είναι επίσης σημαντικό να προτιμάτε μαγειρεμένα ή ψητά παρασκευάσματα, αποφεύγοντας τηγανητά τρόφιμα και τη χρήση λιπαρών σάλτσας, όπως λευκή σάλτσα και μπάρμπεκιου. Επιπλέον, δεν είναι απαραίτητο να πλένετε το κρέας πριν από την προετοιμασία, καθώς το νερό δεν εξαλείφει τη μόλυνση από ασθένειες, προκαλώντας την απώλεια μόνο σημαντικών θρεπτικών ουσιών στα τρόφιμα.

Ψητή συνταγή φιλέτου με γιαούρτι και βότανα

Παρόλο που η επιλογή ενός κρέατος με λιγότερο λίπος, όπως η κόντρα φιλέτο, μπορεί να έχει λιγότερη γεύση, μπορούν να παρασκευαστούν ακολουθώντας συνταγές όπως αυτές, οι οποίες βοηθούν στην ενίσχυση της γεύσης χωρίς να βλάπτουν την υγεία.

Αυτή η συνταγή δίνει έως και 4 άτομα:

Συστατικά

• 2 κουταλιές λάδι?
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας
• ½ κουταλιά της σούπας κύμινο
• Χυμός λεμονιού
• 1 θρυμματισμένο γαρίφαλο σκόρδου.
• Τσίμπημα πιπεριού;
• 500 γραμμάρια φιλέτο χοιρινού, κομμένα και χωρίς λίπος.
• Αλατοπίπερο;
• Σουσάμι;
• Φρέσκος μαϊντανός;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας μέντα και σχοινόπρασο?
• 85 γραμμάρια απλού γιαουρτιού

Πώς να προετοιμάσεις

Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με τη σάλτσα ντομάτας, το κύμινο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, σκόρδο, πιπέρι, αλάτι και πιπέρι, σε ένα μπολ. Βάλτε το χοιρινό φιλέτο κομμένο στο μείγμα και τυλίξτε καλά. Καλύψτε το μπολ και αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού με μέλι και γιαούρτι. Τέλος, προσθέστε τη μέντα και το σχοινόπρασο και αλατοπίπερο.

Για να μαγειρέψετε το κρέας, αφαιρέστε το από το ψυγείο 15 λεπτά πριν και στη συνέχεια ψήστε το με λίγο λάδι, γυρίζοντάς το στο πλάι κάθε 10 ή 12 λεπτά. Ρίξτε το ψητό κρέας σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το κρέας και σερβίρουμε.

Διατροφικός πίνακας με κομμάτια χοιρινού κρέατος

Οι διατροφικές πληροφορίες για 100 γραμμάρια κάθε κομμάτι χοιρινού κρέατος είναι:

Μπορούν οι έγκυες γυναίκες να τρώνε χοιρινό;

Οι έγκυες γυναίκες μπορούν να καταναλώνουν χοιρινό κρέας κανονικά και μόνο πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί με την προέλευση του κρέατος, για να αποφευχθεί η κατανάλωση ζώων μολυσμένων με κυστικέρκωση.

Μια άλλη σημαντική προφύλαξη είναι να τρώτε πάντα καλά μαγειρεμένα ή ψητά κρέατα, καθώς το σωστό μαγείρεμα εξαλείφει την κυστικέρκωση, εκτός από το πλύσιμο των λαχανικών που πρέπει να τρώγονται ωμά, καθώς μπορεί επίσης να είναι μολυσμένα. Δείτε πώς μπορείτε να αποτρέψετε την κυστικέρκωση.

Μάθετε τους μύθους και τις αλήθειες για το κόκκινο και το λευκό κρέας για να κάνετε την καλύτερη επιλογή για την υγεία σας.