Θα μπορούσατε να είστε γενετικά προγραμματισμένος να είστε χορτοφάγος;

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Είτε ανησυχείτε για τη σκληρότητα των ζώων είτε απλώς δεν σας αρέσει η γεύση του κρέατος, η απόφαση να γίνετε χορτοφάγος (ή ακόμα και χορτοφάγος μόνο την εβδομάδα) μοιάζει με μια τέτοια απόφαση. Αλλά μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Εφημερίδα της Μοριακής Βιολογίας λέει ότι μπορεί να έχετε τόσο πολύ έλεγχο στις διατροφικές σας συνήθειες από όσο νομίζατε. Οι ερευνητές βρήκαν μια γενετική παραλλαγή που φαίνεται να έχει εξελιχθεί σε πληθυσμούς που έχουν ευνοήσει τις χορτοφαγικές δίαιτες για εκατοντάδες γενιές, συμπεριλαμβανομένων εκείνων στην Ινδία, την Αφρική και μέρη της Ανατολικής Ασίας, που έχουν όλες παρόμοιες «πράσινες» δίαιτες σήμερα. (Δείτε 12 λόγους για τους οποίους μια χορτοφαγική διατροφή είναι καλή ιδέα.)

Ο Kaixiong Ye του Πανεπιστημίου Cornell και οι συνεργάτες του εξέτασαν τον επιπολασμό ενός αλληλόμορφου (όρος για γενετική παραλλαγή) που συνδέθηκε με τη χορτοφαγία σε 234 άτομα από την Ινδία και 311 άτομα από τις ΗΠΑ που ήταν κυρίως χορτοφάγοι. Βρήκαν τη διακύμανση στο 68 τοις εκατό των Ινδιάνων και μόλις στο 18 τοις εκατό των Αμερικανών. Αυτό προωθεί τη θεωρία ότι οι άνθρωποι που ζουν σε πολιτισμούς που επιβιώνουν με μια κυρίως φυτική διατροφή είναι πιο πιθανό να φέρουν το χορτοφαγικό αλληλόμορφο. Οι Αμερικανοί τρώνε τακτικά περισσότερα από τα επεξεργασμένα προϊόντα-μια άλλη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο BMJ Open διαπίστωσε ότι περισσότερο από το 57 τοις εκατό της διατροφής του πληθυσμού των ΗΠΑ αποτελείται από «υπερεπεξεργασμένα» τρόφιμα. (Θα έπρεπε πραγματικά να μισείτε τα επεξεργασμένα τρόφιμα;)

Είναι ενδιαφέρον ότι το ίδιο αλληλόμορφο επιτρέπει στους ανθρώπους που το έχουν να "επεξεργαστούν αποτελεσματικά ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα και να τα μετατρέψουν σε ουσίες απαραίτητες για την πρώιμη ανάπτυξη του εγκεφάλου", δήλωσε ο Ye. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι τα υγιή για την καρδιά λιπαρά που βρίσκονται σε ψάρια όπως ο άγριος σολομός. Τα ωμέγα-6 βρίσκονται στο βοδινό και το χοιρινό κρέας. Η ανεπαρκής ποσότητα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 σάς δημιουργεί μεγαλύτερο κίνδυνο φλεγμονής ή ακόμα και καρδιακών παθήσεων, έναν ιδιαίτερο κίνδυνο για τους χορτοφάγους. Και λόγω της έλλειψης ωμέγα-3 και ωμέγα-6 στη διατροφή τους, λέγεται ότι οι χορτοφάγοι έχουν προβλήματα με τη σωστή πέψη τους. Αυτή η μελέτη είναι απόδειξη ότι αυτό το αλληλόμορφο μπορεί να έχει εξελιχθεί για να διευκολύνει τη διαδικασία για αυτούς.

Τα αποτελέσματα της μελέτης ενθαρρύνουν την έννοια της εξατομικευμένης διατροφής, είπε ο Ye. «Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτές τις γονιδιωματικές πληροφορίες για να προσπαθήσουμε να προσαρμόσουμε τη διατροφή μας έτσι ώστε να ταιριάζει με το γονιδίωμά μας», διευκρίνισε στη δήλωσή του. Εξάλλου, δεν υπάρχει δίαιτα που να ταιριάζει σε όλους. Θέλετε να εφαρμόσετε την πρακτική στη δική σας διατροφική ρουτίνα; Παρακολουθήστε το φαγητό σας και ακούστε το σώμα σας. (Δείτε πώς μπορείτε να κάνετε το περιοδικό φαγητού να λειτουργήσει για εσάς.) Ένα γουργούρισμα στο στομάχι μετά το μεσημεριανό γεύμα σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να πετάξετε το μπιφτέκι γαλοπούλας και ίσως να επιλέξετε αντί για ένα λαχανικό με σχάρα την επόμενη φορά.

Αξιολόγηση για