Αυτή η πανεύκολη συνταγή σαλάτας με φαλάφελ κάνει το μεσημεριανό γεύμα να προετοιμάζει ένα αεράκι

Περιεχόμενο

• Συνταγή για ψημένη σαλάτα με φαλάφελ
• Αξιολόγηση για

Προσπαθείτε να βάλετε περισσότερη φυτική πρωτεΐνη στη διατροφή σας; Το ταπεινό ρεβύθι έχει πολλά να προσφέρει, με περίπου 6 γραμμάρια φυτικών ινών και 6 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα 1/2 φλιτζάνι. Επιπλέον, δεν χρειάζεται απλώς να τα πετάξετε ωμά και γυμνά σε μια σαλάτα. Το φαλάφελ (το οποίο, ICYDK, είναι φτιαγμένο από ρεβίθια) είναι ένας υπέροχος τρόπος για να προσθέσετε αυτή την όσπρια και την ποικιλία και τη γεύση σας στα γεύματά σας αυτήν την εβδομάδα.

Το παραδοσιακό φαλάφελ είναι τηγανητό, αλλά είναι πολύ εύκολο να το ψήσετε. Εκτός από μια πιο υγιεινή επιλογή, είναι επίσης πολύ λιγότερο ακατάστατο. Σερβίρετε το πάνω από σαλάτα για να διατηρήσετε τους υδατάνθρακες σε ισορροπία με τις άλλες σημαντικές μακροεντολές σας.

Αυτή η συνταγή κάνει επιπλέον φαλάφελ, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα όλη την εβδομάδα είτε σε περισσότερες σαλάτες είτε πάνω από ρύζι κουνουπίδι με λαχανικά - είναι πολύ νόστιμο με ψητή ή ψητή μελιτζάνα, κολοκυθάκια και κόκκινη πιπεριά - και φέτα. (In σε αυτές τις άλλες υγιεινές μεσογειακές συνταγές.)

Συνταγή για ψημένη σαλάτα με φαλάφελ

Φτιάχνει: Περίπου 16 κομμάτια φαλάφελ, 2 σαλάτες

Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά

Συστατικά

Για το φαλάφελ:

• 1 ρεβίθια από κουτάκι 15 ουγκιών
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1/2 κουταλάκι κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας λιναρισμένο λινάρι
• Θαλασσινό αλάτι
• Πιπέρι
• 1-2 κουταλιές της σούπας νερό όσο χρειάζεται για να αραιώσει

Για το ντύσιμο:

• 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι σκέτο
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξερό άνηθο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• Θαλασσινό αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 1/4 φλιτζάνι αγγούρι σε πολύ λεπτές φέτες (προαιρετικά)

Για τη σαλάτα:

• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​δυόσμο, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 μεσαίο αγγούρι, κομμένο σε φέτες 1/2 ιντσών
• 10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 2 φλιτζάνια μικτά χόρτα
• 1 φλιτζάνι ρύζι κουνουπίδι (ωμό ή ελαφρά ψημένο)
• 1/4 φλιτζάνι τυρί φέτα
• Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας χούμους ή μπαμπαγκάνους

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° Fahrenheit.
2. Συνδυάστε όλα τα συστατικά του φαλάφελ εκτός από το νερό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Παλμός μέχρι να γίνει λείο αλλά όχι πουρέ. Προσθέστε νερό μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά για να λειανθεί, όπως απαιτείται.
3. Λαδώνουμε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Πλάθουμε τη ζύμη σε μικρές μπάλες (περίπου 16 συνολικά) και τις τοποθετούμε σε ταψί. Ισιώστε κάθε μπάλα σε ένα μικρό μπιφτέκι.
4. Ψήστε για 10 έως 12 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν.
5. Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε το ντρέσινγκ: Χτυπάμε μαζί το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού και τα μπαχαρικά. Αν θέλετε, αραιώστε με νερό. Διπλώστε το αγγούρι εάν το χρησιμοποιείτε. Αφήνω στην άκρη.
6. Τοποθετήστε όλα τα υλικά της σαλάτας εκτός από το χούμους σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το dressing και ανακατέψτε καλά να ανακατευτεί.
7. Μοιράζουμε τη σαλάτα σε δύο πιάτα. Γεμίστε κάθε πιάτο με τέσσερα φαλάφελ. Συμπληρώστε με χούμους ή μπαμπαγανούς, αν θέλετε.

Αξιολόγηση για