9 μύθοι για το διαιτητικό λίπος και τη χοληστερόλη

Περιεχόμενο

• 1. Η κατανάλωση λίπους οδηγεί σε αύξηση βάρους
• 2. Τα πλούσια σε χοληστερόλη τρόφιμα είναι ανθυγιεινά
• 3. Το κορεσμένο λίπος προκαλεί καρδιακές παθήσεις
• 4. Τα τρόφιμα πλούσια σε λιπαρά και χοληστερόλη πρέπει να αποφεύγονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
• 5. Η κατανάλωση λίπους αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη
• 6. Η μαργαρίνη και τα πλούσια σε ωμέγα-6 έλαια είναι πιο υγιή
• 7. Όλοι ανταποκρίνονται στη διατροφική χοληστερόλη με τον ίδιο τρόπο
• 8. Οι λιπαρές τροφές είναι ανθυγιεινές
• 9. Τα προϊόντα χωρίς λιπαρά είναι μια έξυπνη επιλογή
• Η κατώτατη γραμμή

Για δεκαετίες, οι άνθρωποι έχουν αποφύγει είδη πλούσια σε λίπη και χοληστερόλη, όπως βούτυρο, ξηροί καρποί, κρόκοι αυγών και γαλακτοκομικά πλήρους λίπους, αντί να επιλέγουν υποκατάστατα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά όπως μαργαρίνη, ασπράδια αυγού και γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λιπαρά με την ελπίδα να βελτιώσουν τα υγεία και απώλεια βάρους.

Αυτό οφείλεται στην εσφαλμένη αντίληψη ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε χοληστερόλη και λίπος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διαφόρων ασθενειών.

Ενώ η πρόσφατη έρευνα έχει αποδείξει αυτήν την έννοια, οι μύθοι σχετικά με τη διατροφική χοληστερόλη και το λίπος συνεχίζουν να κυριαρχούν στα πρωτοσέλιδα και πολλοί πάροχοι υγειονομικής περίθαλψης συνεχίζουν να προτείνουν δίαιτες πολύ χαμηλών λιπαρών στο ευρύ κοινό.

Εδώ είναι 9 συνήθεις μύθοι για το διαιτητικό λίπος και τη χοληστερόλη που πρέπει να ξεκουραστούν.

1. Η κατανάλωση λίπους οδηγεί σε αύξηση βάρους

Ένας κοινός μύθος για τη διατροφή είναι ότι η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά σας προκαλεί να αυξήσετε το βάρος.

Παρόλο που είναι αλήθεια ότι η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας μακροθρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένου του λίπους, σας κάνει να κερδίζετε βάρος, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε λιπαρά ως μέρος μιας υγιεινής, ισορροπημένης διατροφής δεν οδηγεί σε αύξηση βάρους.

Αντίθετα, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε λιπαρά μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος και να σας κρατήσει ικανοποιημένους μεταξύ των γευμάτων.

Στην πραγματικότητα, πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, συμπεριλαμβανομένων ολόκληρων αυγών, αβοκάντο, ξηρών καρπών και γαλακτοκομικών προϊόντων με πλήρη λιπαρά, μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της απώλειας βάρους και των αισθήσεων πληρότητας (,,,,,,).

Επιπλέον, οι διατροφικές συνήθειες που έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως δίαιτες με κετογόνα και χαμηλά υδατάνθρακες, με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, έχουν αποδειχθεί ότι προάγουν την απώλεια βάρους (,,).

Φυσικά, η ποιότητα έχει σημασία. Η κατανάλωση πολύ επεξεργασμένων τροφίμων που είναι πλούσια σε λίπη, όπως fast food, ζαχαρούχα ψημένα προϊόντα και τηγανητά τρόφιμα, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο αύξησης βάρους (,,,).

Το λίπος είναι ένα υγιές και ουσιαστικό μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Η προσθήκη λίπους στα γεύματα και σνακ μπορεί να διευκολύνει την απώλεια βάρους ενισχύοντας τα συναισθήματα πληρότητας.

2. Τα πλούσια σε χοληστερόλη τρόφιμα είναι ανθυγιεινά

Πολλοί άνθρωποι υποθέτουν ότι τα τρόφιμα πλούσια σε χοληστερόλη, συμπεριλαμβανομένων ολόκληρων αυγών, οστρακοειδών, κρέατος οργάνων και γαλακτοκομικών προϊόντων με πλήρη λιπαρά, είναι ανθυγιεινά. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει.

Αν και είναι αλήθεια ότι ορισμένα τρόφιμα πλούσια σε χοληστερόλη, όπως παγωτό, τηγανητά και μεταποιημένο κρέας, θα πρέπει να περιορίζονται σε οποιοδήποτε υγιεινό διατροφικό πρότυπο, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν χρειάζεται να αποφεύγουν θρεπτικά τρόφιμα υψηλής χοληστερόλης.

Στην πραγματικότητα, πολλά τρόφιμα με υψηλή χοληστερόλη είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά.

Για παράδειγμα, οι κρόκοι αυγών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και τυχαίνει να φορτώνονται με σημαντικές βιταμίνες και ανόργανα άλατα, συμπεριλαμβανομένης της Β12, της χολίνης και του σεληνίου, ενώ το γιαούρτι με πλήρες λίπος υψηλής χοληστερόλης είναι γεμάτο με πρωτεΐνες και ασβέστιο (,,).

Επιπλέον, μόλις 1 ουγγιά ωμού ήπατος πλούσιου σε χοληστερόλη (μαγειρεμένα 19 γραμμάρια) παρέχει πάνω από το 50% της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς για χαλκό και βιταμίνες Α και Β12 ().

Επιπλέον, η έρευνα έχει δείξει ότι η κατανάλωση υγιών, πλούσιων σε χοληστερόλη τροφίμων, όπως αυγά, λιπαρά θαλασσινά και γαλακτοκομικά πλήρους λίπους μπορεί να βελτιώσει πολλές πτυχές της υγείας, οι οποίες θα συζητηθούν αργότερα σε αυτό το άρθρο.

Πολλές τροφές πλούσιες σε χοληστερόλη είναι γεμάτες με διατροφή. Τροφές πλούσιες σε χοληστερόλη, όπως αυγά και γαλακτοκομικά πλήρους λίπους, μπορούν να συμπεριληφθούν σε στρογγυλεμένες δίαιτες.

3. Το κορεσμένο λίπος προκαλεί καρδιακές παθήσεις

Ενώ το θέμα εξακολουθεί να συζητείται έντονα μεταξύ των επαγγελματιών του τομέα της υγείας, πρόσφατη έρευνα δεν έδειξε συνεπή σχέση μεταξύ της πρόσληψης κορεσμένου λίπους και των καρδιακών παθήσεων.

Είναι αλήθεια ότι το κορεσμένο λίπος αυξάνει τους γνωστούς παράγοντες κινδύνου καρδιακών παθήσεων, όπως η LDL (κακή) χοληστερόλη και η απολιποπρωτεΐνη Β ().

Ωστόσο, η πρόσληψη κορεσμένου λίπους τείνει να αυξάνει την ποσότητα μεγάλων, αφράτων σωματιδίων LDL, αλλά μειώνει την ποσότητα μικρότερων, πυκνότερων σωματιδίων LDL που συνδέονται με καρδιακές παθήσεις.

Επιπλέον, η έρευνα έχει δείξει ότι ορισμένοι τύποι κορεσμένων λιπαρών μπορεί να αυξήσουν την καρδιακή HDL χοληστερόλη ().

Στην πραγματικότητα, πολλές μεγάλες μελέτες δεν βρήκαν συνεπή σχέση μεταξύ της πρόσληψης κορεσμένου λίπους και καρδιακών παθήσεων, καρδιακής προσβολής ή θανάτου που σχετίζεται με καρδιακές παθήσεις (,,).

Ωστόσο, δεν συμφωνούν όλες οι μελέτες και χρειάζονται πιο καλά σχεδιασμένες μελέτες (,).

Να θυμάστε ότι υπάρχουν πολλοί τύποι κορεσμένων λιπών, όλα με διαφορετικά αποτελέσματα στην υγεία. Η διατροφή σας στο σύνολό της - και όχι η ανάλυση της πρόσληψης μακροθρεπτικών συστατικών σας - είναι πιο σημαντική όταν πρόκειται για τον γενικό κίνδυνο για την υγεία και την ασθένεια.

Τα θρεπτικά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, όπως γιαούρτι πλήρους λίπους, καρύδα χωρίς ζάχαρη, τυρί και σκοτεινά κομμάτια πουλερικών μπορούν ασφαλώς να συμπεριληφθούν σε μια υγιεινή, στρογγυλή διατροφή.

Παρόλο που η πρόσληψη κορεσμένου λίπους αυξάνει τον κίνδυνο ορισμένων παραγόντων κινδύνου καρδιακών παθήσεων, η τρέχουσα έρευνα δείχνει ότι δεν συνδέεται σημαντικά με την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων.

4. Τα τρόφιμα πλούσια σε λιπαρά και χοληστερόλη πρέπει να αποφεύγονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Οι έγκυες γυναίκες συχνά λένε ότι πρέπει να αποφεύγουν τροφές πλούσιες σε λιπαρά και πλούσια σε χοληστερόλη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ενώ πολλές γυναίκες πιστεύουν ότι η διατροφή με χαμηλά λιπαρά είναι καλύτερη για την υγεία τους και το μωρό τους, η κατανάλωση λίπους είναι απαραίτητη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Στην πραγματικότητα, η ανάγκη για λιποδιαλυτά θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη Α και η χολίνη, καθώς και τα λιπαρά ωμέγα-3, αυξάνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (,,,).

Επιπλέον, ο εμβρυϊκός εγκέφαλος, ο οποίος αποτελείται κυρίως από λίπος, χρειάζεται διατροφικό λίπος για να αναπτυχθεί σωστά.

Το docosahexaenoic acid (DHA), ένας τύπος λιπαρού οξέος που συμπυκνώνεται σε λιπαρά ψάρια, παίζει κρίσιμο ρόλο στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και της όρασης του εμβρύου, και τα χαμηλά επίπεδα μητρικού DHA στο αίμα μπορεί να οδηγήσουν σε μειωμένη νευροαναπτυξιακή ανάπτυξη στο έμβρυο (,).

Ορισμένα πλούσια σε λιπαρά τρόφιμα είναι επίσης εξαιρετικά θρεπτικά και παρέχουν θρεπτικά συστατικά ζωτικής σημασίας για την υγεία της μητέρας και του εμβρύου που είναι δύσκολο να βρεθούν σε άλλα τρόφιμα.

Για παράδειγμα, οι κρόκοι αυγών είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε χολίνη, ένα ζωτικό θρεπτικό συστατικό για τον εγκέφαλο του εμβρύου και την ανάπτυξη της όρασης. Επιπλέον, τα γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά παρέχουν μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου και βιταμίνης Κ2, και τα δύο είναι απαραίτητα για τη σκελετική ανάπτυξη (,).

Τα πλούσια σε λιπαρά τρόφιμα είναι σημαντικά για την υγεία του εμβρύου και της μητέρας. Υγιή, πλούσια σε λιπαρά τρόφιμα θα πρέπει να περιλαμβάνονται στα γεύματα και σνακ για την προώθηση μιας υγιούς εγκυμοσύνης.

5. Η κατανάλωση λίπους αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη

Πολλά διατροφικά πρότυπα που συνιστώνται για τη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2 και της κύησης είναι χαμηλά σε λιπαρά. Αυτό οφείλεται στην εσφαλμένη αντίληψη ότι η κατανάλωση λίπους διατροφής μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη.

Παρόλο που καταναλώνετε ορισμένα πλούσια σε λιπαρά τρόφιμα, όπως τρανς λιπαρά, λιπαρά προϊόντα και γρήγορο φαγητό, μπορεί πράγματι να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη, η έρευνα έχει δείξει ότι άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να προσφέρουν προστασία από την ανάπτυξή της ().

Για παράδειγμα, τα λιπαρά ψάρια, τα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αβοκάντο, το ελαιόλαδο και οι ξηροί καρποί είναι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που έχουν αποδειχθεί ότι βελτιώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ινσουλίνης και πιθανώς προστατεύουν από την ανάπτυξη του διαβήτη (,,,,).

Ενώ ορισμένα στοιχεία δείχνουν ότι η μεγαλύτερη πρόσληψη κορεσμένου λίπους μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη, πιο πρόσφατες μελέτες δεν έχουν βρει σημαντική σχέση.

Για παράδειγμα, μια μελέτη του 2019 σε 2.139 άτομα δεν διαπίστωσε καμία σχέση μεταξύ της κατανάλωσης ζωικού και φυτικού λίπους ή ολικού λίπους και του κινδύνου διαβήτη τύπου 2 ().

Ο πιο σημαντικός παράγοντας για τη μείωση του κινδύνου για διαβήτη είναι η συνολική ποιότητα της διατροφής σας και όχι η ανάλυση της πρόσληψης μακροθρεπτικών συστατικών.

Τα πλούσια σε λιπαρά τρόφιμα δεν αυξάνουν τον κίνδυνο διαβήτη. Στην πραγματικότητα, ορισμένα πλούσια σε λιπαρά τρόφιμα μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από την ανάπτυξη της νόσου.

6. Η μαργαρίνη και τα πλούσια σε ωμέγα-6 έλαια είναι πιο υγιή

Συχνά πιστεύεται ότι η κατανάλωση προϊόντων με βάση φυτικά έλαια όπως η μαργαρίνη και το έλαιο canola στη θέση ζωικών λιπών είναι καλύτερη για την υγεία. Ωστόσο, με βάση τα αποτελέσματα της πρόσφατης έρευνας, αυτό πιθανότατα δεν ισχύει.

Η μαργαρίνη και ορισμένα φυτικά έλαια, συμπεριλαμβανομένου του canola και του σογιέλαιου, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ωμέγα-6. Αν και τα λίπη ωμέγα-6 και ωμέγα-3 χρειάζονται για την υγεία, οι σύγχρονες δίαιτες τείνουν να είναι πολύ υψηλές σε λιπαρά ωμέγα-6 και πολύ χαμηλές σε ωμέγα-3.

Αυτή η ανισορροπία μεταξύ της πρόσληψης ωμέγα-6 και ωμέγα-3 λίπους έχει συνδεθεί με αυξημένη φλεγμονή και ανάπτυξη δυσμενών συνθηκών υγείας.

Στην πραγματικότητα, ένας υψηλότερος λόγος ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 έχει συσχετιστεί με καταστάσεις υγείας όπως διαταραχές της διάθεσης, παχυσαρκία, αντίσταση στην ινσουλίνη, αυξημένους παράγοντες κινδύνου καρδιακών παθήσεων και ψυχική μείωση (,,,).

Το έλαιο Canola χρησιμοποιείται σε πολλά μείγματα φυτικών ελαίων, υποκατάστατα βουτύρου και σάλτσες με χαμηλά λιπαρά. Αν και διατίθεται στην αγορά ως ένα υγιές λάδι, μελέτες δείχνουν ότι η πρόσληψή του μπορεί να έχει επιβλαβείς επιπτώσεις σε πολλές πτυχές της υγείας.

Για παράδειγμα, μελέτες σε ανθρώπους δείχνουν ότι η πρόσληψη ελαίου canola μπορεί να σχετίζεται με αυξημένη φλεγμονώδη απόκριση και μεταβολικό σύνδρομο, το οποίο είναι ένα σύμπλεγμα καταστάσεων που αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων (,).

Επιπλέον, η έρευνα παρατηρεί ότι η αντικατάσταση κορεσμένου λίπους με πλούσια σε ωμέγα-6 λίπη είναι απίθανο να μειώσει τις καρδιακές παθήσεις και μπορεί ακόμη και να αυξήσει τον κίνδυνο θνησιμότητας που σχετίζεται με καρδιακές παθήσεις (,).

Μια ανισορροπία μεταξύ της πρόσληψης ωμέγα-6 και ωμέγα-3 λίπους έχει συνδεθεί με αυξημένη φλεγμονή και την ανάπτυξη διαφόρων καταστάσεων υγείας. Έτσι, η επιλογή λιπαρών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ωμέγα-6 όπως το έλαιο canola και η μαργαρίνη μπορεί να είναι επιζήμια για την υγεία.

7. Όλοι ανταποκρίνονται στη διατροφική χοληστερόλη με τον ίδιο τρόπο

Παρόλο που ορισμένοι γενετικοί και μεταβολικοί παράγοντες μπορεί να δικαιολογούν μετά από δίαιτα χαμηλότερη σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, για την πλειονότητα του πληθυσμού, κορεσμένα λιπαρά και πλούσια σε χοληστερόλη τρόφιμα μπορούν να συμπεριληφθούν ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής.

Περίπου τα δύο τρίτα του πληθυσμού έχουν ελάχιστη ή καθόλου ανταπόκριση ακόμη και σε μεγάλες ποσότητες διατροφικής χοληστερόλης και είναι γνωστοί ως αντισταθμιστές ή υποκριτές.

Εναλλακτικά, ένα μικρό ποσοστό του πληθυσμού θεωρείται υπερ-ανταποκριτής ή μη αντισταθμιστής, καθώς είναι ευαίσθητοι στη διατροφική χοληστερόλη και παρουσιάζουν πολύ μεγαλύτερες αυξήσεις στη χοληστερόλη του αίματος μετά την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε χοληστερόλη ().

Ωστόσο, η έρευνα δείχνει ότι, ακόμη και σε υπερ-ανταποκρινόμενους, η αναλογία LDL-προς-HDL διατηρείται μετά την πρόσληψη χοληστερόλης, πράγμα που σημαίνει ότι η διαιτητική χοληστερόλη είναι απίθανο να οδηγήσει σε αλλαγές στα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα που αυξάνουν τον κίνδυνο εξέλιξης των καρδιακών παθήσεων (,, ,).

Αυτό οφείλεται σε προσαρμογές που λαμβάνουν χώρα στο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της ενίσχυσης ορισμένων οδών απομάκρυνσης χοληστερόλης, για την αποβολή της περίσσειας χοληστερόλης και τη διατήρηση υγιών επιπέδων λιπιδίων στο αίμα.

Παρόλα αυτά, κάποια έρευνα έδειξε ότι τα άτομα με οικογενειακή υπερχοληστερολαιμία, μια γενετική διαταραχή που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, έχουν μειωμένη ικανότητα να απομακρύνουν την περίσσεια χοληστερόλης από το σώμα ().

Όπως μπορείτε να δείτε, η απόκριση στη διαιτητική χοληστερόλη είναι εξατομικευμένη και μπορεί να επηρεαστεί από πολλούς παράγοντες, ειδικά από τη γενετική. Είναι καλύτερο να μιλήσετε με έναν επαγγελματία υγείας εάν έχετε απορίες σχετικά με την ικανότητά σας να ανεχτείτε τη διατροφική χοληστερόλη και πώς αυτό μπορεί να επηρεάσει την υγεία σας.

Δεν ανταποκρίνονται όλοι στην διαιτητική χοληστερόλη με τον ίδιο τρόπο. Η γενετική παίζει σημαντικό ρόλο στον τρόπο με τον οποίο το σώμα σας ανταποκρίνεται σε τρόφιμα πλούσια σε χοληστερόλη.

8. Οι λιπαρές τροφές είναι ανθυγιεινές

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά παίρνουν μια κακή ραπ, και ακόμη και τα εξαιρετικά θρεπτικά λιπαρά τρόφιμα περιλαμβάνονται στην κατηγορία «κακά τρόφιμα».

Αυτό είναι ατυχές επειδή πολλές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι γεμάτες με βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά και μπορούν να σας βοηθήσουν να μείνετε ικανοποιημένοι μεταξύ των γευμάτων, υποστηρίζοντας ένα υγιές σωματικό βάρος.

Για παράδειγμα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά, οι κρόκοι των αυγών, τα πουλερικά με δέρμα και η καρύδα είναι τροφές υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που συνήθως αποφεύγονται από ανθρώπους που προσπαθούν να χάσουν βάρος ή απλά διατηρούν την υγεία, παρόλο που αυτές οι τροφές περιέχουν θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα για να λειτουργεί καλύτερα.

Φυσικά, η υπερβολική κατανάλωση τροφής, συμπεριλαμβανομένων των παραπάνω τροφίμων, μπορεί να εκτροχιάσει την απώλεια βάρους. Ωστόσο, όταν προστίθενται στη διατροφή με υγιεινούς τρόπους, αυτά τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να σας βοηθήσουν να φτάσετε και να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος, παρέχοντας παράλληλα μια σημαντική πηγή θρεπτικών συστατικών.

Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε λιπαρά όπως αυγά, αβοκάντο, ξηροί καρποί και γαλακτοκομικά πλήρους λίπους μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της απώλειας βάρους μειώνοντας τις ορμόνες που προάγουν την πείνα και αυξάνοντας τα συναισθήματα πληρότητας (,,,,,).

Θρεπτικά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορούν να συμπεριληφθούν ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά περιέχουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας και η κατανάλωση τροφών με υψηλότερα λιπαρά μπορεί να προάγει τα συναισθήματα πληρότητας, διατηρώντας σας ικανοποιημένους.

9. Τα προϊόντα χωρίς λιπαρά είναι μια έξυπνη επιλογή

Αν περπατήσετε γύρω από το τοπικό σουπερμάρκετ, πιθανότατα θα βρείτε μια πληθώρα προϊόντων χωρίς λιπαρά, όπως σάλτσες σαλάτας, παγωτό, γάλα, μπισκότα, τυρί και πατατάκια.

Αυτά τα είδη διατίθενται συνήθως σε όσους θέλουν να μειώσουν τις θερμίδες από τη διατροφή τους επιλέγοντας τροφές με χαμηλότερες θερμίδες.

Ενώ τα τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά μπορεί να φαίνονται σαν μια έξυπνη επιλογή, αυτά τα τρόφιμα δεν είναι καλά για τη γενική υγεία. Σε αντίθεση με τα φυσικά λιπαρά τρόφιμα, όπως τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά, τα επεξεργασμένα τρόφιμα χωρίς λιπαρά περιέχουν συστατικά που μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά το σωματικό σας βάρος, την μεταβολική υγεία και πολλά άλλα.

Παρά το γεγονός ότι έχουν λιγότερες θερμίδες από τους κανονικούς λιπαρούς, οι λιπαρές τροφές είναι συνήθως πολύ υψηλότερες σε προσθήκη ζάχαρης. Η κατανάλωση υψηλών ποσοτήτων προστιθέμενης ζάχαρης έχει συσχετιστεί με την πρόοδο χρόνιων παθήσεων όπως καρδιακές παθήσεις, παχυσαρκία και διαβήτη ().

Επιπλέον, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πρόσθετη ζάχαρη μπορεί να επηρεάσει αρνητικά ορισμένες ορμόνες στο σώμα σας, συμπεριλαμβανομένης της λεπτίνης και της ινσουλίνης, προκαλώντας σας να καταναλώνετε περισσότερες θερμίδες γενικά, γεγονός που μπορεί τελικά να οδηγήσει σε αύξηση βάρους ().

Επιπλέον, πολλά προϊόντα χωρίς λιπαρά περιέχουν συντηρητικά, βαφές τεχνητής τροφής και άλλα πρόσθετα που πολλοί άνθρωποι προτιμούν να αποφεύγουν για λόγους υγείας. Επιπλέον, δεν είναι τόσο ικανοποιητικά όσο τα τρόφιμα που περιέχουν λίπος.

Αντί να προσπαθείτε να μειώσετε τις θερμίδες επιλέγοντας προϊόντα υψηλής επεξεργασίας χωρίς λιπαρά, απολαύστε μικρές ποσότητες ολόκληρων, θρεπτικών πηγών λιπών στα γεύματα και σνακ για να προωθήσετε τη συνολική υγεία.

Οι μεταποιημένες τροφές χωρίς λιπαρά δεν είναι καλή επιλογή για τη γενική υγεία. Αυτά τα τρόφιμα έχουν συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και άλλα ανθυγιεινά πρόσθετα.

Η κατώτατη γραμμή

Το διατροφικό λίπος και η χοληστερόλη συχνά κακοποιούνται από πολλούς επαγγελματίες υγείας, γεγονός που έχει οδηγήσει πολλούς ανθρώπους να αποφεύγουν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Ωστόσο, η εστίαση σε μοναδικά μακροθρεπτικά συστατικά παρά στη συνολική διατροφή σας είναι προβληματική και μη ρεαλιστική.

Ενώ είναι αλήθεια ότι ορισμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υψηλή χοληστερόλη, όπως το γρήγορο φαγητό και τα τηγανητά τρόφιμα, θα πρέπει να περιορίζονται σε οποιαδήποτε υγιεινή διατροφή, πολλά θρεπτικά τρόφιμα πλούσια σε λιπαρά μπορούν και πρέπει να περιλαμβάνονται σε υγιή, στρογγυλεμένα διατροφικά πρότυπα.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι άνθρωποι δεν καταναλώνουν μεμονωμένα μακροθρεπτικά συστατικά όπως τα λίπη - τρώνε τρόφιμα που περιέχουν διαφορετικούς τύπους και αναλογίες μακροθρεπτικών συστατικών.

Για το λόγο αυτό, η διατροφή σας στο σύνολό της και όχι η κατανάλωση μεμονωμένων μακροθρεπτικών συστατικών είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας στην πρόληψη των ασθενειών και στην προώθηση της υγείας.