Πόσο διαρκεί το κοτόπουλο στο ψυγείο;

Περιεχόμενο

• Πόσο διαρκεί το κοτόπουλο στο ψυγείο;
• Πώς να πει εάν το κοτόπουλο έχει πάει άσχημα
• Κίνδυνοι κατανάλωσης χαλασμένου κοτόπουλου
• Η κατώτατη γραμμή

Το κοτόπουλο θεωρείται βασικό κρέας σε πολλά νοικοκυριά.

Ωστόσο, αυτή η υγιεινή και νόστιμη πηγή πρωτεΐνης έχει υψηλό κίνδυνο βακτηριακής μόλυνσης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η προετοιμασία, η αποθήκευση και το μαγείρεμα σωστά είναι σημαντική - διαφορετικά, θα μπορούσε να γίνει πηγή τροφικής ασθένειας.

Η αποθήκευση κοτόπουλου στο ψυγείο σας είναι βολική, αλλά πολλοί αναρωτιούνται πόσο καιρό μπορούν να ψύξουν με ασφάλεια το κοτόπουλο.

Αυτό το άρθρο σάς βοηθά να καταλάβετε πόσο διαρκεί το κοτόπουλο στο ψυγείο σας.

Πόσο διαρκεί το κοτόπουλο στο ψυγείο;

Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), το ωμό κοτόπουλο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σας περίπου 1-2 ημέρες. Το ίδιο ισχύει για την ωμή γαλοπούλα και άλλα πουλερικά (1).

Εν τω μεταξύ, το μαγειρεμένο κοτόπουλο μπορεί να διαρκέσει στο ψυγείο περίπου 3-4 ημέρες (1).

Η αποθήκευση κοτόπουλου στο ψυγείο βοηθά στην επιβράδυνση της ανάπτυξης των βακτηρίων, καθώς τα βακτήρια τείνουν να αναπτύσσονται πιο αργά σε θερμοκρασίες κάτω από 40 ° F (4 ° C) (2, 3).

Επιπλέον, το ωμό κοτόπουλο αποθηκεύεται καλύτερα σε ένα δοχείο στεγανό για να αποφευχθεί η διαρροή των χυμών και να μολυνθούν άλλα τρόφιμα. Το μαγειρεμένο κοτόπουλο πρέπει να ψύχεται σε αεροστεγές δοχείο (4).

Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε κοτόπουλο για περισσότερο από μερικές ημέρες, είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη σας.

Τα ωμά κομμάτια κοτόπουλου μπορούν να αποθηκευτούν στον καταψύκτη για έως και 9 μήνες, ενώ ένα ολόκληρο κοτόπουλο μπορεί να καταψυχθεί για έως και ένα έτος. Το μαγειρεμένο κοτόπουλο μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για 2-6 μήνες (1, 2).

Περίληψη Το ωμό κοτόπουλο μπορεί να διαρκέσει στο ψυγείο σας για 1-2 ημέρες, ενώ το μαγειρεμένο κοτόπουλο μπορεί να διαρκέσει στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.

Πώς να πει εάν το κοτόπουλο έχει πάει άσχημα

Εάν έχετε αφήσει το κοτόπουλο στο ψυγείο για περισσότερες από μερικές ημέρες, υπάρχει πιθανότητα να έχει πάει άσχημα.

Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να διαπιστώσετε εάν το κοτόπουλο στο ψυγείο σας έχει πάει άσχημα (5, 6, 7):

• Έχει περάσει η ημερομηνία "best by". Το κοτόπουλο - ωμό και μαγειρεμένο - που έχει περάσει την ημερομηνία «καλύτερα αν χρησιμοποιηθεί πριν / πριν» είναι πιο πιθανό να έχει πάει άσχημα.
• Αλλαγές στο χρώμα. Το ωμό και μαγειρεμένο κοτόπουλο που αρχίζει να γίνεται γκρι-πράσινο χρώμα έχει πάει άσχημα. Σημεία γκρι-προς-πράσινο μούχλας υποδηλώνουν ανάπτυξη βακτηρίων.
• Μυρωδιά. Τόσο το ωμό όσο και το μαγειρεμένο κοτόπουλο εκπέμπουν μια όξινη μυρωδιά που μοιάζει με αμμωνία καθώς πηγαίνει άσχημα. Ωστόσο, αυτό το άρωμα μπορεί να είναι δύσκολο να παρατηρηθεί εάν το κοτόπουλο έχει μαριναριστεί με σάλτσες, βότανα ή μπαχαρικά.
• Υφή. Το κοτόπουλο που έχει λεπτή υφή έχει πάει άσχημα. Το ξέβγαλμα του κοτόπουλου δεν θα καταστρέψει τα βακτήρια. Αντίθετα, αυτό μπορεί να εξαπλώσει τα βακτήρια από τα πουλερικά σε άλλα τρόφιμα, σκεύη και επιφάνειες, προκαλώντας διασταυρούμενη μόλυνση.

Εάν υποψιάζεστε ότι το κοτόπουλο στο ψυγείο σας έχει πάθει άσχημα, απορρίψτε το.

Περίληψη Μπορείτε να πείτε εάν το κοτόπουλο έχει πάει άσχημα εάν το χρώμα του έχει αρχίσει να εξασθενίζει, έχει αναπτύξει ξινή ή όξινη μυρωδιά ή έχει γίνει γλοιώδες.

Κίνδυνοι κατανάλωσης χαλασμένου κοτόπουλου

Η κατανάλωση χαλασμένου κοτόπουλου μπορεί να προκαλέσει τροφική ασθένεια, επίσης γνωστή ως τροφική δηλητηρίαση.

Το κοτόπουλο έχει υψηλό κίνδυνο πρόκλησης δηλητηρίασης από τα τρόφιμα, καθώς μπορεί να μολυνθεί με βακτήρια όπως Campylobacter, Σαλμονέλα και πολλά άλλα (7).

Κανονικά, αυτά τα βακτήρια αποβάλλονται όταν μαγειρεύετε καλά φρέσκο ​​κοτόπουλο.

Ωστόσο, πρέπει να αποφύγετε το μαγείρεμα και την κατανάλωση χαλασμένου κοτόπουλου. Αν και η επαναθέρμανση ή το μαγείρεμα μπορεί να σκοτώσει τα επιφανειακά βακτήρια, δεν θα εξαλείψει μερικές από τις τοξίνες που παράγονται από βακτήρια, τα οποία μπορούν να σας προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση εάν τα φάτε (8).

Η τροφική δηλητηρίαση μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστα και μερικές φορές επικίνδυνα συμπτώματα, όπως υψηλό πυρετό (πάνω από 101,5 ° F ή 38,6 ° C), ρίγη, ναυτία, έμετο, διάρροια, αιματηρά κόπρανα και αφυδάτωση (9).

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η σοβαρή τροφική δηλητηρίαση μπορεί να απαιτήσει νοσηλεία και ακόμη και να οδηγήσει σε θάνατο (10, 11).

Εάν υποψιάζεστε ότι το κοτόπουλο σας είναι χαλασμένο, μην το φάτε. Είναι πάντα καλύτερο να απορρίπτετε το κοτόπουλο που υποπτεύεστε ότι έχει πάει άσχημα.

Περίληψη Η κατανάλωση χαλασμένου κοτόπουλου μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση, ακόμη και αν έχει μαγειρευτεί καλά.

Η κατώτατη γραμμή

Το ωμό κοτόπουλο διαρκεί στο ψυγείο για 1-2 ημέρες, ενώ το μαγειρεμένο κοτόπουλο διαρκεί 3-4 ημέρες.

Για να εντοπίσετε εάν το κοτόπουλο έχει πάει άσχημα, ελέγξτε την ημερομηνία "καλύτερα αν χρησιμοποιείται έως" και αναζητήστε σημάδια αλλοίωσης όπως αλλαγές στη μυρωδιά, την υφή και το χρώμα.

Αποφύγετε να τρώτε χαλασμένο κοτόπουλο, καθώς μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση - ακόμα κι αν το μαγειρέψετε καλά.