Πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι: 6 χρήσιμες συμβουλές

Περιεχόμενο

• 1. Αναζητήστε ομοιόμορφο σχήμα
• 2. Σηκώστε το
• 3. Ελέγξτε το πεδίο
• 4. Η τεχνική κτυπήματος
• 5. Αξιολογήστε τη σταθερότητα του
• 6. Ελέγξτε την ουρά
• Πώς να εντοπίσετε ένα κατεστραμμένο ή χαλασμένο καρπούζι
• Η κατώτατη γραμμή

Φωτεινό κόκκινο και στοματικά ζουμερό, το καρπούζι είναι ένα φρούτο πυκνό σε θρεπτικά συστατικά που κάνει ένα δροσιστικό σνακ χαμηλών θερμίδων (1).

Όταν είναι ώριμο, παρέχει μια εξαιρετική πηγή φυσικών αντιοξειδωτικών, συμπεριλαμβανομένου του λυκοπενίου, το οποίο συνδέεται με πολλά οφέλη για την υγεία, όπως προστασία από καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και ορισμένους τύπους καρκίνου (1, 2, 3, 4, 5).

Αν και ο καλύτερος τρόπος για να μάθετε αν ένα καρπούζι είναι ώριμο είναι να δοκιμάσετε ή να ελέγξετε την κόκκινη σάρκα του, αυτό είναι γενικά εφικτό μόνο αφού το αγοράσετε.

Εάν δεν θέλετε να πάρετε προ-κομμένα προϊόντα, η επιλογή ενός γλυκού και ζουμερού καρπουζιού με βάση την εμφάνισή του μπορεί να είναι μια μεγάλη πρόκληση.

Ακολουθούν 6 συμβουλές για να σας βοηθήσουν να πάρετε ένα υπέροχο καρπούζι στο σπίτι.

1. Αναζητήστε ομοιόμορφο σχήμα

Τα καρπούζια διατίθενται σε διαφορετικά μεγέθη και σχήματα που κυμαίνονται από στρογγυλό σε οβάλ έως επιμήκη. Μπορούν όλοι να είναι μια καλή επιλογή.

Ό, τι κι αν επιλέξετε, κολλήστε σε αυτά με σταθερό και συμμετρικό σχήμα και αποφύγετε αυτά με ακανόνιστα χτυπήματα, βαθουλώματα ή κοψίματα.

Οι ανωμαλίες μπορεί να υποδηλώνουν ότι το καρπούζι έλαβε ασυνεπείς ποσότητες νερού ή δεν επικονιάστηκε σωστά. Από την άλλη πλευρά, κοψίματα ή βαθουλώματα μπορεί να δείχνουν την παρουσία εντόμων ή μύκητα (6).

Είτε επιλέξετε ένα στρογγυλό, οβάλ ή επιμήκη καρπούζι, βεβαιωθείτε ότι έχει συμμετρικό και ομοιόμορφο σχήμα χωρίς προσκρούσεις ή κοψίματα.

2. Σηκώστε το

Ένα γλυκό και ώριμο καρπούζι πρέπει να αισθάνεται βαρύ για το μέγεθός του. Αυτό συνήθως σημαίνει ότι είναι γεμάτο νερό και επομένως πιο χυμό.

Στην πραγματικότητα, η περιεκτικότητα σε νερό και φυτικές ίνες φαίνεται να καθορίζει ένα υγιές βάρος στα φρούτα, συμπεριλαμβανομένου του καρπουζιού (7).

Τα καρπούζια είναι 91% νερό - ένα χαρακτηριστικό που εξηγεί το όνομά του. Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε νερό όπως το καρπούζι σας βοηθά να επιτύχετε μεγαλύτερη αίσθηση πληρότητας ανά μερίδα ενώ καταναλώνετε λιγότερες θερμίδες (8).

Όταν επιλέγετε ένα καρπούζι, αναζητήστε αυτό που αισθάνεται το βαρύτερο για το μέγεθός του.

3. Ελέγξτε το πεδίο

Εάν γυρίσετε ένα καρπούζι ανάποδα, θα πρέπει να βρείτε ένα κίτρινο σημείο, το οποίο είναι επίσης γνωστό ως πεδίο ή έδαφος.

Αυτό το σημείο δείχνει πού το καρπούζι στηρίχτηκε στο έδαφος πριν από τη συγκομιδή.

Ένα μεγάλο, κίτρινο σημείο δείχνει ότι πέρασε περισσότερο χρόνο ωρίμανσης στο αμπέλι και πρέπει να είναι πιο γλυκό.

Αντίθετα, ένα πιο λευκό σημείο υποδηλώνει ότι επιλέχθηκε πολύ νωρίς και δεν έφτασε στην ωρίμανση. Δεδομένου ότι τα καρπούζια δεν συνεχίζουν να ωριμάζουν μετά τη συγκομιδή, η επιλογή ενός καρπουζιού με ένα πιο λευκό σημείο σημαίνει ότι πιθανότατα θα καταλήξετε με μια απλή γεύση (6).

Γυρίστε το καρπούζι και αναζητήστε ένα κίτρινο σημείο, το οποίο υποδηλώνει ότι έφτασε στο μέγιστο ωρίμανσης του αμπέλου. Αποφύγετε αυτά με λευκή κηλίδα.

4. Η τεχνική κτυπήματος

Ένας άλλος τρόπος για να ελέγξετε την ωριμότητα είναι ο ήχος που δημιουργεί ένα καρπούζι όταν το αγγίζετε ή το χτυπάτε.

Αν και αυτή η μέθοδος είναι υποκειμενική, είναι πολύ δημοφιλής στους λάτρεις του καρπουζιού.

Στην πραγματικότητα, η δημοτικότητά του οδήγησε τους ερευνητές να αναπτύξουν μια ανάλυση δόνησης που έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην ανίχνευση της ωριμότητας (9).

Ένα ώριμο καρπούζι πρέπει να έχει έναν βαθύ ήχο όταν το χτυπάτε με το χέρι ή τη γροθιά σας, κάπως μοιάζει με τεντωμένο. Εάν έχει κοίλο ή επίπεδο ήχο, είναι πιθανό υπερβολικό (6).

Δοκιμάστε να πατήσετε ένα καρπούζι με το χέρι ή τη γροθιά σας. Ένας ώριμος δίνει έναν βαθύ ήχο, ενώ ένας υπερβολικός ακούγεται κοίλος ή επίπεδος.

5. Αξιολογήστε τη σταθερότητα του

Ο έλεγχος της σταθερότητας ενός καρπουζιού αναφέρεται στην αντίσταση του δέρματος ή του δέρματος (6).

Ένα ώριμο καρπούζι πρέπει να έχει ένα παχύ φλοιό που δεν δίνει εύκολα όταν πιέζεται. Αυτά που κάνουν είναι γενικά υπερβολικά.

Επίσης, αν το ξύσετε με τη μικρογραφία σας, δεν θα πρέπει να μπορείτε να το κόψετε.

Ένα ώριμο καρπούζι πρέπει να έχει μια σταθερή φλούδα που δεν δίνει πίεση και δεν γρατσουνίζεται εύκολα.

6. Ελέγξτε την ουρά

Η ουρά ενός καρπουζιού αναφέρεται στο κομμάτι του στελέχους που παραμένει προσκολλημένο μετά τη συγκομιδή του καρπού.

Μεταφέροντας νερό και θρεπτικά συστατικά που του επιτρέπουν να αναπτυχθεί, το στέλεχος συνδέει τα φύλλα, τα λουλούδια και τα φρούτα του φυτού με τις ρίζες του.

Ένα πράσινο στέλεχος δείχνει συνήθως ότι το καρπούζι συλλέχθηκε πολύ νωρίς και δεν θα είναι ώριμο, καθώς εξακολουθούσε να αυξάνεται. Αντίθετα, ένα αποξηραμένο στέλεχος δείχνει ένα ώριμο καρπούζι.

Η ουρά ενός καρπουζιού είναι ένα κομμάτι στελέχους που παραμένει προσκολλημένο μετά τη συγκομιδή. Ένα ξηρό στέλεχος δείχνει συνήθως ένα ώριμο καρπούζι.

Πώς να εντοπίσετε ένα κατεστραμμένο ή χαλασμένο καρπούζι

Τα κατεστραμμένα ή χαλασμένα καρπούζια μπορεί να μην είναι ασφαλή για κατανάλωση.

Τα ακόλουθα σημεία μπορεί να σας βοηθήσουν να προσδιορίσετε εάν πρέπει να αποφύγετε ένα καρπούζι (6, 10):

• Σκούρα χρώματα. Αυτά τα σημεία μπορεί να υποδηλώνουν την παρουσία μυκήτων ή βακτηρίων.
• Σάρκα εμποτισμένη με νερό. Σε αυτήν την περίπτωση, η σάρκα του καρπουζιού αρχίζει να αποσυντίθεται, κρεμά και γίνεται σκοτεινή. Μπορεί να οφείλεται σε υπερκορεσμό με νερό ή μυκητιασική λοίμωξη.
• Σύμπλεγμα στόχων. Αυτές είναι διαμορφώσεις τύπου στόχου που πιστεύεται ότι προκαλούνται από έναν ιό.
• Τραυματισμός στο σκουλήκι του δέρματος. Αυτός ο τραυματισμός εκδηλώνεται ως ακανόνιστο λευκό έως ανοιχτό καφέ μοτίβο στο δέρμα και μπορεί να προκληθεί από τη σίτιση εντόμων.
• Εσωτερικά σημεία φλούδας. Αυτή είναι μια βακτηριακή ασθένεια που χαρακτηρίζεται από μαύρισμα ή καφέ ξηρό ιστό στην εσωτερική πλευρά του φλοιού.
• Ξινή ή μυρωδιά μυρωδιά. Αυτοί είναι διαφορετικοί τύποι μυρωδιάς ταγγών που δείχνουν ότι η σάρκα έχει αρχίσει να ζυμώνεται.

Τα κατεστραμμένα ή χαλασμένα καρπούζια μπορεί να μην είναι ασφαλή για κατανάλωση. Μερικά σημεία που πρέπει να προσέξετε για να συμπεριλάβετε σκοτεινά σημεία, τραυματισμούς στο δέρμα και μια μυρωδιά.

Η κατώτατη γραμμή

Η επιλογή ενός γλυκού και ώριμου καρπουζιού μπορεί να είναι δύσκολη.

Οι εσωτερικοί δείκτες, όπως η γλυκιά γεύση και η κόκκινη σάρκα, είναι οι μόνοι καθοριστικοί παράγοντες κατά τον προσδιορισμό της ωριμότητας ενός καρπουζιού.

Ωστόσο, ορισμένα εξωτερικά σημάδια μπορεί να βοηθήσουν στη διαφοροποίηση των ώριμων από τα ανώριμα, υπερβολικά ή χαλασμένα. Αυτά περιλαμβάνουν το βάρος, τον ήχο και την εμφάνιση του πεπονιού.

Ακολουθώντας μερικά από τα παραπάνω κόλπα, θα μπορείτε να επιλέξετε το τέλειο καρπούζι την επόμενη φορά που θα αναζητήσετε μια αναζωογονητική, υγιεινή θεραπεία.