Τι είναι η διατροφική μαγιά, για τι χρησιμεύει και πώς να τη χρησιμοποιήσετε

Περιεχόμενο

• Τι είναι η διατροφική μαγιά
• Διατροφικές πληροφορίες για τη μαγιά
• Πώς να χρησιμοποιήσετε θρεπτική μαγιά

Διατροφική μαγιά ή Διατροφική μαγιά είναι ένα είδος μαγιάς που ονομάζεται Saccharomyces cerevisiae, η οποία είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες Β, αντιοξειδωτικά και μέταλλα. Αυτός ο τύπος μαγιάς, σε αντίθεση με αυτόν που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιού, δεν είναι ζωντανός και μπορεί να ενισχυθεί κατά τη διαδικασία παραγωγής με βιταμίνες και μέταλλα.

Αυτό το φαγητό χρησιμοποιείται ευρέως για να συμπληρώσει τη διατροφή των χορτοφάγων, και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να πυκνώσει τις σάλτσες και να προετοιμάσει ρύζι, φασόλια, ζυμαρικά, πίτες ή σαλάτες, για παράδειγμα, καθώς δίνει στο φαγητό μια γεύση παρόμοια με το τυρί παρμεζάνας, εκτός από την αύξηση της θρεπτικής αξίας αυτών των τροφίμων.

Επειδή είναι πλούσιο σε πολλά θρεπτικά συστατικά, η χρήση μαγιάς μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, βοηθώντας στη μείωση της χοληστερόλης, στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Τι είναι η διατροφική μαγιά

Η θρεπτική μαγιά είναι χαμηλή σε θερμίδες, πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, δεν περιέχει λίπος, ζάχαρη ή γλουτένη και είναι vegan. Για αυτόν τον λόγο, μερικά από τα οφέλη για την υγεία της διατροφικής μαγιάς περιλαμβάνουν:

• Αποτρέψτε την πρόωρη γήρανση, καθώς είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως η γλουταθειόνη, προστατεύοντας τα κύτταρα του σώματος από βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες. Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά έχουν επίσης αντικαρκινική δράση και αποτρέπουν την εμφάνιση χρόνιων παθήσεων.
• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Β, σεληνίου και ψευδαργύρου, εκτός από έναν τύπο υδατανθράκων, β-γλυκανών, οι οποίες δρουν ως ανοσορυθμιστές και μπορούν να διεγείρουν τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Βοηθήστε στη μείωση της χοληστερόλης, καθώς οι ίνες μειώνουν την απορρόφηση της χοληστερόλης στο εντερικό επίπεδο.
• Αποτρέψτε την αναιμία, καθώς είναι πλούσια σε σίδηρο και βιταμίνη Β12.
• Βελτιώστε την υγεία του δέρματος, των μαλλιών και των μυών, καθώς είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες Β και σελήνιο.
• Βελτιώστε τη λειτουργία του εντέρου, καθώς είναι πλούσιο σε ίνες που ευνοούν τις κινήσεις του εντέρου και ότι, μαζί με την επαρκή κατανάλωση νερού, επιτρέπει την έξοδο των περιττωμάτων πιο εύκολα, αποφεύγοντας ή βελτιώνοντας τη δυσκοιλιότητα.

Επιπλέον, η θρεπτική μαγιά δεν περιέχει γλουτένη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε χορτοφαγικές δίαιτες για να αυξήσει τη θρεπτική αξία των τροφίμων, καθώς είναι πλούσια σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας. Επιπλέον, βοηθά επίσης στην πρόληψη ή τη βελτίωση της ανεπάρκειας βιταμίνης Β12, ειδικά μεταξύ χορτοφάγων ή vegan ατόμων, και θα πρέπει να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού ενισχυμένη διατροφική μαγιά στα κύρια γεύματά σας. Μάθετε πώς να αναγνωρίζετε την ανεπάρκεια βιταμίνης Β12.

Διατροφικές πληροφορίες για τη μαγιά

Η θρεπτική μαγιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε τρόφιμα όσο και σε ποτά, έχοντας τις ακόλουθες διατροφικές πληροφορίες:

Αυτές οι ποσότητες ισχύουν για κάθε 15 g χρησιμοποιούμενης θρεπτικής μαγιάς, που ισοδυναμεί με 1 καλά γεμισμένη κουταλιά της σούπας. Είναι σημαντικό να ελέγξετε τι περιγράφεται στον πίνακα διατροφής του προϊόντος, καθώς η θρεπτική μαγιά μπορεί ή όχι να είναι ενισχυμένη, καθώς τα θρεπτικά συστατικά μπορεί να ποικίλλουν από τη μία μάρκα στην άλλη.

Δείτε πώς μπορείτε να διαβάσετε σωστά τη διατροφική μαγιά.

Πώς να χρησιμοποιήσετε θρεπτική μαγιά

Για να χρησιμοποιήσετε τη διατροφική μαγιά, συνιστάται να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας σε ποτά, σούπες, ζυμαρικά, σάλτσες, πίτες, σαλάτες, γεμίσματα ή ψωμί.

Επιπλέον, η μαγιά διατροφής πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο υπό την καθοδήγηση γιατρού ή διατροφολόγου, ειδικά εάν είστε έγκυος ή θηλάζετε.