11 καταψύκτες προετοιμασίας γευμάτων πρέπει να δοκιμάσετε

Περιεχόμενο

• Κάντε: Οπλιστείτε με όλα τα αναλώσιμα κατάψυξης
• Don't: Παραλείψτε το βήμα επισήμανσης
• Κάνετε: Επιλέξτε τη σωστή μέθοδο κατάψυξης
• Μην: Καταψύχετε ορισμένα τρόφιμα
• Do: Να ξεπαγώνετε πάντα τα τρόφιμα στο ψυγείο
• Don't: Ξαναψύξτε τα αποψυγμένα τρόφιμα
• Κάνετε: Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα φρούτα για να φτιάξετε τα καλύτερα Smoothies
• Don't: Παγώστε τα πάντα σε τεράστιες ποσότητες
• Κάνετε: Σκεφτείτε έξω από τον δίσκο παγοκύβων
• Don't: Νιώστε ότι πρέπει να ξεπαγώσετε κατεψυγμένα λαχανικά πριν το μαγείρεμα
• Κάνετε: Καταψύξτε φρέσκα βότανα για ένα απλό ενισχυτικό γεύσης
• Οι καλύτερες συνταγές για την προετοιμασία γευμάτων κατάψυξης
• Αξιολόγηση για

Η προετοιμασία του καταψύκτη μπορεί να σας εξοικονομήσει χρήματα, χρόνο και θερμίδες - αν γίνει σωστά. Ακολουθήστε αυτούς τους χρυσούς κανόνες από το Fast to the Table Freezer Cookbook (Buy It, $12, amazon.com) από την Becky Rosenthal, και τα γεύματά σας στην κατάψυξη θα συνδυάζονται πάντα γρήγορα και νόστιμα.

Κάντε: Οπλιστείτε με όλα τα αναλώσιμα κατάψυξης

Πριν σκεφτείτε καν να ξεκινήσετε με οποιοδήποτε είδος τεμαχισμού ή μαγειρέματος, πρώτα βεβαιωθείτε ότι έχετε τα κατάλληλα εργαλεία προετοιμασίας γευμάτων κατάψυξης. Τελικά, τι καλό έχει ένα γευστικό γεύμα καταψύκτη βραδείας κουζίνας αν δεν έχετε τίποτα να το αποθηκεύσετε; Προμηθευτείτε λαδόκολλα, πλαστική μεμβράνη, αλουμινόχαρτο, συσκευασία κατάψυξης και μαρκαδόρο για την επισήμανση των αντικειμένων. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μερικά φύλλα ψησίματος και μεγάλα μπολ καθαρά και διαθέσιμα. (Σχετικά: 7 Gadgets για την προετοιμασία γευμάτων που κάνουν το μαγείρεμα κατά παρτίδες πολύ πιο εύκολο)

Don't: Παραλείψτε το βήμα επισήμανσης

Το φαγητό σας είναι προετοιμασμένο, μαγειρεμένο και σφραγισμένο σφιχτά. Τελειώσατε, σωστά; Οχι τόσο γρήγορα. Αφιερώνετε πάντα ένα λεπτό για να επισημαίνετε κάθε προϊόν στην προετοιμασία του γεύματος κατάψυξης. Χρονολογήστε το πακέτο, αναφέρετε τον αριθμό των μερίδων στο εσωτερικό και ονομάστε το πιάτο, ώστε να μπορείτε να παρακολουθείτε εύκολα τι είναι όλα-και πότε έχει παρέλθει η καλύτερη ημερομηνία (στοχεύστε να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε δύο μήνες). (FTR, αυτά τα τρόφιμα θα διαρκέσουν έξι μήνες έως ένα χρόνο στην κατάψυξη.)

Κάνετε: Επιλέξτε τη σωστή μέθοδο κατάψυξης

Εξίσου σημαντικό με το να έχεις τα σωστά εφόδια είναι να ξέρεις πώς να τα χρησιμοποιείς σωστά για να συσκευάζεις, να τυλίγεις, να δένεις ή να κλείνεις τα γεύματα που προσπάθησες τόσο πολύ για να ετοιμάσεις.Και πάλι, τι ωφελεί μια υγιεινή συνταγή προετοιμασίας κατεψυγμένου γεύματος εάν είναι καλυμμένη με κατάψυξη; Μπλιαχ! Το μεγαλύτερο λάθος; Υποθέτοντας ότι όλες οι επανασφραγιζόμενες πλαστικές σακούλες είναι φιλικές προς τον καταψύκτη. Ελέγξτε την ετικέτα! Μια άλλη συμβουλή: Τυλίξτε τις κατσαρόλες και τις φέτες πίτσας σε πλαστική μεμβράνη πριν τις καταψύξετε σε δοχεία από αλουμινόχαρτο μιας χρήσης. (Σχετικά: Αποθέματα σε αυτά τα 5 υγιεινά κατεψυγμένα τρόφιμα)

Μην: Καταψύχετε ορισμένα τρόφιμα

Λυπάμαι που είμαι χάλια, αλλά ανεξάρτητα από το πώς το κόβετε και το κόβετε σε φέτες, κρέμες, μαγιονέζα, γιαούρτι, τυρί κρέμα, κρέμα γάλακτος ή κέικ με πάγωμα απλά δεν είναι φιλικά προς την προετοιμασία του καταψύκτη. Ενώ μερικοί απλώς ξεπαγώνουν για να έχουν μια περίεργη συνέπεια, άλλοι απλά απλή παλιά γεύση κακόΤο Μην βάζετε αυτά τα αντικείμενα στον πάγο:

• Μαγειρεμένες πατάτες
• Αγγούρια
• Μαγειρεμένα ζυμαρικά
• Μαρούλι
• Κρεμμύδια
• Γαλακτοκομικά προϊόντα όπως γιαούρτι, γάλα και κρέμα γάλακτος

Do: Να ξεπαγώνετε πάντα τα τρόφιμα στο ψυγείο

Αυτός είναι ο ασφαλέστερος τρόπος για να ξεπαγώσετε κατεψυγμένα είδη προετοιμασίας γεύματος - είτε είναι ωμά είτε έχουν ήδη μαγειρευτεί. Τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο για να πιάσουν τυχόν σταγόνες και αφήστε τα να ξεπαγώσουν στο κάτω ράφι του ψυγείου (για να αποφύγετε τα σταλαγματιά στα παρακάτω αντικείμενα). Η απόψυξη στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου επιτρέπει στα βακτήρια να αναπτυχθούν γρήγορα, καθώς βρίσκονται στην «επικίνδυνη ζώνη» των 40 ° F και 140 ° F, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA). Ως έσχατη λύση, χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση απόψυξης μικροκυμάτων, φροντίζοντας πρώτα να αφαιρέσετε το φύλλο αλουμινόχαρτου και κάθε πλαστικό περιτύλιγμα που δεν είναι ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων. (Σχετικά: 9 υγιεινά γεύματα μικροκυμάτων που θα σας εξοικονομήσουν χρόνο)

Don't: Ξαναψύξτε τα αποψυγμένα τρόφιμα

Είναι ένα πράγμα να βγάλετε μερικές enchiladas από ένα κατεψυγμένο πιάτο και να ξεχάσετε να επιστρέψετε τα υπόλοιπα στην κατάψυξη για λίγα λεπτά (εφόσον υπάρχουν ακόμα κρύσταλλοι πάγου, είστε καλά). Είναι εντελώς άλλο πράγμα, ας πούμε, να αφήσουμε ένα ψητό κοτόπουλο να ξεπαγώσει εντελώς, να αλλάξει γνώμη και στη συνέχεια να το ξαναπάγωμα. Τα βακτήρια μπορούν να αρχίσουν να αναπτύσσονται στα προϊόντα προετοιμασίας του γεύματος κατάψυξης σε μόλις μία ώρα μόλις φτάσουν στον πάγκο. (ICYDK, η προετοιμασία γευμάτων μπορεί να σας εξοικονομήσει περίπου 1.400 $ το χρόνο — να γιατί.)

Κάνετε: Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα φρούτα για να φτιάξετε τα καλύτερα Smoothies

Τα κατεψυγμένα πακέτα smoothie πιθανότατα δεν είναι μια νέα ιδέα για εσάς, αλλά υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να κάνετε λάθος αυτή την προετοιμασία γευμάτων κατάψυξης. Θέλετε να κόψετε και να παγώσετε μόνο τα στερεά συστατικά (βατόμουρα, βατόμουρα και σπανάκι, για παράδειγμα). Αφήστε το γιαούρτι, το γάλα αμυγδάλου και τους σπόρους chia για όταν είστε έτοιμοι να ρίξετε και να ανακατέψετε. (Πηδήξτε στο πράσινο smoothie τρένο με αυτές τις συνταγές που θα λατρέψουν όλοι.)

Don't: Παγώστε τα πάντα σε τεράστιες ποσότητες

Όταν παγώνετε υγρά τρόφιμα, όπως κομμάτια φρούτων ή σπιτικά νιόκι, μπορούν να παγώσουν μαζί σε μια μεγάλη συστάδα. Το κόλπο προετοιμασίας κατεψυγμένου γεύματος εδώ είναι να στρώσετε τα μεμονωμένα κομμάτια - όχι αγγίζοντας! -σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής και τοποθετήστε το φύλλο σε ένα επίπεδο ράφι στην κατάψυξη. Μόλις παγώσουν τελείως τα κομμάτια, μεταφέρετέ τα στο μόνιμο δοχείο φιλικό προς την κατάψυξη (ας πούμε, μια σακούλα με φερμουάρ ή δοχείο με καπάκι). Με αυτόν τον τρόπο, όταν είστε έτοιμοι να ξεπαγώσετε μόνο μερικά κομμάτια, δεν θα χρειαστεί να τα κόψετε από μια τεράστια, κολλημένη μάζα.

Κάνετε: Σκεφτείτε έξω από τον δίσκο παγοκύβων

Το να γεμίζετε παγοθήκες με πέστο, πικάντικη σάλτσα ντομάτας ή φυτικό λάδι που μπορείτε να έχετε στη διάθεσή σας όταν είστε έτοιμοι να ετοιμάσετε ένα φρέσκο ​​πιάτο ζυμαρικών είναι μια καθαρή ιδιοφυΐα τροφίμων κατάψυξης. Αλλά αν δεν θέλετε να εγκαταλείψετε όλους τους δίσκους παγωτού για την προετοιμασία του καταψύκτη, υπάρχουν άλλες επιλογές που έχετε ήδη στην κουζίνα σας! Οι μίνι φόρμες για μάφιν ή ακόμη και τα τηγάνια για κέικ θα λειτουργήσουν το ίδιο και θα κάνουν την αφαίρεση των κατεψυγμένων βόμβων γεύσης εξαιρετικά εύκολη. (Σχετικά: Φορητά σνακ με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες που μπορείτε να φτιάξετε σε φόρμα για μάφιν)

Don't: Νιώστε ότι πρέπει να ξεπαγώσετε κατεψυγμένα λαχανικά πριν το μαγείρεμα

Τα περισσότερα λαχανικά αντέχουν καλά όταν μαγειρευτούν αμέσως μετά τα βγάλετε από την κατάψυξη (σκεφτείτε: σε στιφάδο, σάλτσες ζυμαρικών, τηγανητές πατάτες κ.λπ.). Η απόψυξή τους οδηγεί μόνο σε μουσκεμένα λαχανικά και αυτό δεν αρέσει σε κανέναν. Πιο υπέροχα νέα: Αν καταψυχθούν όταν είναι ώριμα και στο απόγειό τους, τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά μπορεί να είναι πραγματικά πιο θρεπτικά για εσάς από τα φρέσκα.

Κάνετε: Καταψύξτε φρέσκα βότανα για ένα απλό ενισχυτικό γεύσης

Όλοι έχουμε πάει εκεί. Θέλετε πραγματικά να φτιάξετε αυτό το ένα πιάτο που απαιτεί μισό κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​άνηθο (όπως αυτές οι νόστιμες συνταγές με φρέσκα μυρωδικά!), αλλά δεν ξέρετε τι να κάνετε με όλα αυτά τα βότανα που περίσσεψαν (και δεν μπορείτε απλά να ζήσετε στο τζατζίκι για μια εβδομάδα). Το έτοιμο διάλυμα του καταψύκτη: Κόψτε τα υπολείμματα και αποθηκεύστε τα σε μια τσάντα κατάψυξης με φερμουάρ. Τότε θα έχετε άνηθο πρόχειρο την επόμενη φορά αντί να χρειαστεί να αγοράσετε (και να σπαταλήσετε) περισσότερα βότανα. (Αυτές οι εγκεκριμένες από τον σεφ συμβουλές θα σας βοηθήσουν να μειώσετε τα απόβλητα των τροφίμων σας με ευκολία.)

Οι καλύτερες συνταγές για την προετοιμασία γευμάτων κατάψυξης

Το να προετοιμάζετε το κατεψυγμένο γεύμα χωρίς να δοκιμάζετε πραγματικά δοκιμασμένα, φιλικά προς τον καταψύκτη πιάτα μπορεί να είναι τρομακτικό. Για να απαλλαγείτε από το άγχος της εύρεσης ενός πιάτου που θα πράγματι δοκιμάστε καλά αφού καθίσετε στον πάγο για μερικές ημέρες (ή εβδομάδες), κοιτάξτε αυτές τις συνταγές, όλες με πλούσιο και υγιεινό φαγητό που μπορεί εύκολα να ενσωματωθεί στην ρουτίνα προετοιμασίας του καταψύκτη. (Φροντίστε να πάρετε αυτά τα εγκεκριμένα από ειδικούς κατεψυγμένα τρόφιμα την επόμενη φορά που θα πάτε και στο σούπερ μάρκετ.)

• Φανταστικά γεύματα καταψύκτη για να κάνουν τη ζωή σας πιο εύκολη
• 10 υγιεινές συνταγές πρωινού για γεύματα καταψύκτη
• Smoothies κατάψυξης που κάνουν τα πρωινά πιο εύκολα
• 10 υγιεινές συνταγές σούπας με λίγες θερμίδες για να ζεστάνετε τα κόκαλά σας
• Ιδέες για υγιεινό γεύμα για πρωινό που δεν έχετε σκεφτεί
• Κολοκύθα Κατεψυγμένα γιαούρτι πρωινά μπαρ για συνταγή φθινοπώρου
• Εύκολες συνταγές κοτόπουλου για δείπνο (ή προετοιμασία γευμάτων)

Αξιολόγηση για