Συνταγές πλούσιες σε σίδηρο για την καταπολέμηση της αναιμίας

Περιεχόμενο

• 1. Σοτάρετε κάρδαμο κατά της αναιμίας
• 2. Κοκκινιστό ξηρό κρέας με κρεμμύδι
• 3. Smoothie αβοκάντο με καρύδια
• 4. Μαρμελάδα φράουλας με ζελατίνη
• 5. Eggnog με ωομαλτίνη

Δείτε πώς να προετοιμάσετε 5 συνταγές πλούσιες σε σίδηρο για να αντιμετωπίσετε την αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου, συχνές σε παιδιά, εγκύους και ηλικιωμένους.

Τα τρόφιμα που περιέχουν περισσότερο σίδηρο έχουν σκούρο χρώμα, με τα φασόλια, τα τεύτλα και την μπριζόλα συκωτιού να είναι τα πιο γνωστά και πρέπει να είναι στη διατροφή για τη θεραπεία της αναιμίας, αλλά για να αλλάξετε τη διατροφή ακολουθήστε άλλες νόστιμες συνταγές με συστατικά πλούσια σε σίδηρο. να καταναλώνεται σε διαφορετικές ώρες της ημέρας.

1. Σοτάρετε κάρδαμο κατά της αναιμίας

Μεγάλη συνταγή πλούσια σε σίδηρο που ταιριάζει καλά με πιάτα με κρέας

Συστατικά

• 200 γραμμάρια κάρδαμου (φύλλα και μίσχοι)
• 3 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο, πουρέ

Τρόπος προετοιμασίας

Τοποθετήστε τα συστατικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι και ανακατέψτε μέχρι τα φύλλα να αρχίσουν να μειώνονται σε μέγεθος. Εάν θέλετε, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα λαδιού αντικαθιστώντας την με την ίδια ποσότητα νερού.

2. Κοκκινιστό ξηρό κρέας με κρεμμύδι

Μια νόστιμη συνταγή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, η οποία μπορεί να συνοδεύεται με σαλάτα ή κάτι που έχει πιο υγρή υφή, όπως το angu ή το μαλακό πολέντα, για παράδειγμα.

Συστατικά

• 500 g αποξηραμένου κρέατος
• 2 κρεμμύδια σε φέτες
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 5 θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου
• 1 ποτήρι νερό
• Μαύρο πιπέρι σεζόν

Τρόπος προετοιμασίας

Καρυκεύστε το κρέας με το τριμμένο πιπέρι και το σκόρδο. Κόβουμε το αποξηραμένο κρέας σε λωρίδες και σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Για να αποφύγετε να κολλήσετε, προσθέστε το νερό στο τηγάνι σιγά σιγά και όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου το κρεμμύδι επίσης μαυρίσει.

3. Smoothie αβοκάντο με καρύδια

Αυτή η βιταμίνη είναι πλούσια σε σίδηρο και μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό ή σνακ.

Συστατικά

• 1 αβοκάντο
• 1/2 φλιτζάνι κρύο γάλα
• 1 ή 2 ψιλοκομμένα καρύδια
• καστανή ζάχαρη για γεύση

Τρόπος προετοιμασίας

Χτυπάμε το αβοκάντο, το γάλα και τη ζάχαρη σε ένα μπλέντερ και μετά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια. Σερβίρετε κρύο σε μικρά μπολ για φαγητό με ένα κουτάλι ή άχυρο, ανάλογα με την τελική υφή.

4. Μαρμελάδα φράουλας με ζελατίνη

Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μεταδώσει ψωμί ή μπισκότα και μπορεί να καταναλωθεί σε σνακ, ακόμη και από διαβητικούς επειδή είναι δίαιτα.

Συστατικά

• 500 g ώριμων φραουλών
• 1/2 ποτήρι νερό
• 1 φάκελος ζελατίνης με φράουλα διατροφής
• 1 κουταλιά της σούπας αρωματισμένη ζελατίνη

Τρόπος προετοιμασίας

Κόβουμε τις φράουλες και προσθέτουμε σε ένα ταψί μαζί με το νερό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά έως ότου το νερό στεγνώσει σχεδόν τελείως και οι φράουλες είναι μαλακές και εύκολες να θρυμματιστούν. Ζυμώστε όλες τις φράουλες και στη συνέχεια προσθέστε τις ζελέ σε σκόνη και τη γεύση, και αν θέλετε προσθέστε σκόνη stevia για να τη γλυκάνετε ακόμη περισσότερο.

Φυλάσσετε σε αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο, καλυμμένο σωστά και φυλάξτε πάντα στο ψυγείο.

5. Eggnog με ωομαλτίνη

Αυτό το eggnog μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για πρωινό ή απόγευμα και όταν γίνει καλά δεν έχει γεύση σαν αυγό.

Συστατικά

• 3 πολύτιμοι λίθοι
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας ωομαλτίνη
• 1/2 φλιτζάνι ζεστό γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Τρόπος προετοιμασίας

Χτυπάμε τους κρόκους και τη ζάχαρη με ένα πιρούνι ή χτυπάμε ελαφρά έως ότου είναι κρεμώδες και υπόλευκο. Στη συνέχεια, προσθέστε την ωομαλτίνη και την κανέλα και συνεχίστε να χτυπάτε καλά. Εάν προτιμάτε, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ κέικ ή ένα passe-vite. Τέλος προσθέστε το γάλα σιγά-σιγά και συνεχίστε να ανακατεύετε. Όταν τα ποτά είναι πολύ ομοιόμορφα, είναι έτοιμα για κατανάλωση ενώ είναι ακόμα ζεστά.