Τι να αναζητήσετε σε ένα δροσιστικό καλοκαιρινό κρασί (εκτός από το ροζ χρώμα)

Περιεχόμενο

• Reds You Can Chill
• Άβυστα κρασιά
• Λευκοί σε μεγάλο υψόμετρο
• Αξιολόγηση για

Εάν πίνετε αποκλειστικά ροζέ μεταξύ των μηνών Ιουνίου και Αυγούστου, χάνετε μερικά στερεά καλοκαιρινά κρασιά. Επιπλέον, σε αυτό το σημείο, το #roseallday είναι τόσο υπερβολικό όσο η ανάρτηση μιας φωτογραφίας στην παραλία με τη λεζάντα "εκτός γραφείου".

Δεν λέμε ότι είναι κανένα από αυτά τα πράγματα κακό-απλά λέμε ότι ήρθε η ώρα να το ανακατέψουμε. Υπάρχουν πολλά τραγανά λευκά και δροσιστικά κόκκινα που αξίζουν το επόμενο πάρτι σας στην πισίνα. (Μας αρέσουν επίσης αυτές οι συνταγές φροζέ που ανεβάζουν το ποτό σας στο επόμενο επίπεδο.)

Εδώ είναι αυτό που πρέπει να αναζητήσετε σε ένα καλοκαιρινό κρασί, εκτός από μια όμορφη απόχρωση του ροζ.

Reds You Can Chill

Καλά νέα: Η σομελιέ αστυνομία δεν θα σας επιβάλει πρόστιμο για την ψύξη ενός μπουκαλιού κόκκινου χρώματος. Στην πραγματικότητα, αυτό ακριβώς κάνει η Ashley Santoro, σομελιέ και διευθύντρια ποτών για το The Standard Hotels, όταν κάνει τα καλύτερα ροζέ μέσα Ιουνίου. «Το κλειδί είναι να χαλαρώσετε τα πιο ανοιχτά κόκκινα (όπως το pinot noir), όχι περισσότερες τανικές ποικιλίες όπως το cabernet και το syrah», λέει. (Περισσότερα εδώ: Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το παγωμένο κόκκινο κρασί)

Κρασί για να δοκιμάσετε: Ο πιο πρόσφατος προορισμός του Santoro ήταν ο Foradori Lezèr από το Trentino της Ιταλίας. "Είναι ελαφρύ έως μεσαίο με σκούρα φρούτα και αλμυρές νότες", λέει. ("Lezèr" προέρχεται από τον περιφερειακό όρο για "φως.") "Λατρεύω επίσης το Château Tire Pé," Diem "2016 από το Μπορντό, που είναι μια άλλη φρέσκια επιλογή εξαιρετική για το καλοκαίρι."

Άβυστα κρασιά

«Τα δρύινα βαρέλια δημιουργούν πιο ζεστά, πιο βαριά κρασιά, τα οποία -αν και νόστιμα- δεν είναι τόσο υπέροχα για το καλοκαίρι», λέει ο José Alfredo Morales, σομελιέ στο wine bar La Malbequeria στο Μπουένος Άιρες. Ενώ τα κόκκινα συνήθως περνούν περισσότερο χρόνο ωρίμανσης σε ένα βαρέλι, μερικά λευκά (όπως το chardonnay) παλαιώνονται επίσης σε βαρέλι, γεγονός που τα καθιστά καλύτερα για το δείπνο της Ημέρας των Ευχαριστιών παρά για μια μέρα ποτό στον ήλιο. Γι' αυτό προτείνει κρασιά άψητα που έχουν πιο ελαφριά, πιο φρέσκια γεύση. Τα λευκά όπως το τορντόνς ή το σοβινιόν λευκό συνήθως γλιτώνουν από τη θεραπεία βελανιδιάς.

Κρασί για να δοκιμάσετε: «Έχω εμμονή με το Château Peybonhomme Les Tours Blanc από την Côtes de Blaye (Μπορντό) επειδή είναι φρέσκο ​​και ορυκτό με όμορφη υφή και οξύτητα», λέει ο Santoro.

Λευκοί σε μεγάλο υψόμετρο

"Τα λευκά από περιοχές μεγάλου υψομέτρου τείνουν να είναι πιο ισχυρά σε οξύτητα, γεγονός που καθιστά ένα δροσιστικό κρασί ιδανικό για μια ζεστή μέρα", λέει ο Morales. Μερικές κοινές περιοχές μεγάλου υψομέτρου για αναζήτηση: Σάλτα, Αργεντινή. Alto Adige, Ιταλία; και Rueda, Ισπανία.

Κρασί για δοκιμή: "Η Verdejo καλλιεργήθηκε στη Rueda, περίπου δύο ώρες βόρεια της Μαδρίτης και 2.300 έως 3.300 πόδια πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας-είναι το νούμερο ένα λευκό κρασί που καταναλώνεται στην Ισπανία", λέει η Sarah Howard, Πρέσβειρα Μάρκας των ΗΠΑ για τις περιοχές Ribera del Duero και Rueda στην Ισπανία. "Είναι τραγανό, δροσιστικό και γεμάτο έντονες γεύσεις, όπως λεμόνι, λάιμ και τροπικά φρούτα." Ο Χάουαρντ προτείνει το Menade Verdejo για το επόμενο πάρτι ή πικνίκ σας. "Είναι ξηρό και ισορροπημένο, ιδανικό για πάρτι στην παραλία."

Αξιολόγηση για