Αντικαταστάσεις γεύματος σόγιας: Λειτουργούν και είναι ασφαλείς;

Περιεχόμενο

• Τι είναι οι αντικαταστάσεις γεύματος Soylent;
• Τι υπάρχει σε ένα ποτό σόγιας;
• Πρωτεΐνη σόγιας
• Ηλιέλαιο με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαιόλαδο
• Ισομαλτουλόζη
• Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία
• Διατροφική ανάλυση
• Ποτό σόγιας
• Σκόνη σόγιας
• Soylent Cafe
• Είναι υγιείς οι αντικαταστάσεις υγρών γευμάτων;
• Μπορεί να κάνουν τη διατροφή σας πιο θρεπτική
• Μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος
• Μπορεί να μην είναι μια μακροπρόθεσμη λύση
• Ασφάλεια και παρενέργειες
• Πρέπει να χρησιμοποιήσετε αντικαταστάσεις γεύματος σόγιας;

Όταν είστε απασχολημένοι, η κατανάλωση μιας υγιεινής, ισορροπημένης διατροφής μπορεί να φαίνεται δύσκολη.

Το μαγείρεμα υγιεινών τροφίμων μπορεί να είναι χρονοβόρο, δεδομένου ότι χρειάζεται χρόνος για να σχεδιάσετε, να ψωνίσετε, να προετοιμάσετε και να μαγειρέψετε το φαγητό σας.

Ανάλογα με το εισόδημά σας, τις προτιμήσεις και τις δεξιότητες μαγειρέματος, μπορεί επίσης να φαίνεται ακριβό, ειδικά αν πολλά τρόφιμα χαθούν.

Σε απάντηση σε αυτά τα ζητήματα, μια ομάδα μηχανικών σχεδίασε το Soylent, ένα ποτό αντικατάστασης γεύματος.

Η Soylent ισχυρίζεται ότι δεν χρειάζεται να διατηρήσει μια υγιεινή διατροφή παρέχοντας σας όλη τη διατροφή που χρειάζεστε σε ένα ποτό που είναι φθηνό, νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία.

Αυτό το άρθρο ρίχνει μια λεπτομερή ματιά στις αντικαταστάσεις γεύματος Soylent και διερευνά εάν είναι μια υγιής εναλλακτική λύση για την τακτική κατανάλωση τροφής.

Τι είναι οι αντικαταστάσεις γεύματος Soylent;

Οι αντικαταστάσεις γεύματος σόγιας σχεδιάστηκαν από μια ομάδα μηχανικών λογισμικού. Ήρθαν με την ιδέα γιατί ήταν απογοητευμένοι από το χρόνο που έπρεπε να αφιερώσουν μακριά από τη δουλειά τους για να μαγειρέψουν και συχνά βρισκόταν σε φθηνό πρόχειρο φαγητό για να εξοικονομήσουν χρόνο.

Ξεκίνησαν να σχεδιάσουν μια λύση που έλυσε τα προβλήματά τους και παρείχαν στους ανθρώπους μια πηγή τροφίμων που ήταν υγιεινή, φθηνή, αποτελεσματική και προσιτή. Το αποτέλεσμα ήταν Soylent.

Η εταιρεία ισχυρίζεται ότι μπορείτε να ανταλλάξετε τα κανονικά γεύματά σας για ποτά αντικατάστασης γεύματος Soylent και να πάρετε όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε.

Κάθε ποτό περιέχει μια πηγή λίπους, υδατανθράκων, πρωτεϊνών και φυτικών ινών, εκτός από μια σειρά μικροθρεπτικών συστατικών, σε 400 θερμίδες.

Τα ίδια τα ποτά διατίθενται σε τρεις διαφορετικές μορφές:

• Ποτό σόγιας: Πρόκειται για προαναμεμιγμένα ποτά 14 ουγγιών, σχεδιασμένα για να αντικαθιστούν ένα γεύμα. Διατίθεται σε πρωτότυπες και κακάο γεύσεις.
• Σκόνη σόγιας: Μπορεί να αναμιχθεί με νερό για να φτιάξει ένα ποτό Soylent. Κάθε σακούλα περιέχει αρκετή σκόνη για πέντε ποτά. Διατίθεται σε αυθεντική γεύση.
• Soylent cafe: Αυτά τα προαναμεμιγμένα ποτά είναι τα ίδια με το ποτό Soylent, αλλά περιέχουν πρόσθετη καφεΐνη και L-καρνιτίνη. Διατίθεται σε γεύσεις καφέ, βανίλιας και chai.

Η κατανάλωση πέντε ποτών Σόγιας ανά ημέρα θα παρέχει 2.000 θερμίδες, περίπου 15 γραμμάρια ινών και 100% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας βασικών μικροθρεπτικών συστατικών.

Κοστούσαν 1,82 έως 3,25 δολάρια ΗΠΑ ανά μερίδα, με τη σκόνη Soylent να είναι η φθηνότερη επιλογή.

Ωστόσο, υπάρχει μια μεγάλη κοινότητα do-it-yourself συνδεδεμένη με το Soylent, με πολλούς ανθρώπους να κάνουν τις δικές τους συνταγές για να βελτιώσουν τη φόρμουλα Soylent. Εάν ακολουθήσετε αυτήν την προσέγγιση, θα αλλάξει το κόστος και τη διατροφική σύνθεση του Soylent.

Περίληψη: Τα ποτά σόγιας είναι πλήρεις αντικαταστάσεις γεύματος που σας παρέχουν υδατάνθρακες, λίπη, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά σε ένα ποτό 400 θερμίδων.

Τι υπάρχει σε ένα ποτό σόγιας;

Τα ποτά σόγιας είναι ένα μείγμα προϊόντος απομόνωσης πρωτεΐνης σόγιας, ηλιέλαιου με υψηλό ελαιόλαδο, ισομαλτουλόζης και απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων.

Είναι χωρίς καρύδια, χωρίς λακτόζη και vegan.

Πρωτεΐνη σόγιας

Το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης σόγιας είναι μια καθαρή φυτική πρωτεΐνη που προέρχεται από σόγια.

Είναι ένα δημοφιλές συστατικό στη βιομηχανία τροφίμων, καθώς είναι μια φτηνή, εύκολα εύπεπτη πηγή πρωτεΐνης που βελτιώνει την υφή των τροφίμων (1).

Το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης σόγιας είναι επίσης μια πλήρης πρωτεΐνη, που σημαίνει ότι περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα σας για να λειτουργήσει (2).

Έχει επίσης ουδέτερη γεύση, που σημαίνει ότι μπορεί να ενσωματωθεί εύκολα στα τρόφιμα χωρίς να προσθέσει μεγάλη γεύση. Επιπλέον, δεδομένου ότι είναι φυτικής προέλευσης, τα ποτά σόγιας είναι vegan.

Ένα ποτό 400 θερμίδων Soylent περιέχει 20 γραμμάρια πρωτεΐνης, καθιστώντας το ποτό υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες.

Ηλιέλαιο με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαιόλαδο

Η πηγή λίπους στα ποτά Soylent είναι το ηλιέλαιο με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαιόλαδο.

Το ηλιέλαιο συνήθως έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λίπη. Ωστόσο, το υψηλό ελαϊκό ηλιέλαιο προέρχεται από φυτά ηλίανθου που έχουν εκτραφεί ώστε να έχουν υψηλή συγκέντρωση ελαϊκού οξέος, έναν τύπο μονοακόρεστου λιπαρού οξέος.

Η χρήση αυτού του τύπου λαδιού καθιστά το Soylent πλούσιο σε μονοακόρεστα λίπη και επίσης απαλλαγμένο από επιβλαβή trans λιπαρά.

Αν και το Soylent δεν προβάλλει ισχυρισμούς για την υγεία, η χρήση υψηλών ελαϊκών ελαίων αντί για ανθυγιεινά έλαια μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση ορισμένων παραγόντων κινδύνου για καρδιακές παθήσεις (3, 4).

Ισομαλτουλόζη

Η ισομαλτουλόζη είναι ένας απλός υδατάνθρακας που αποτελείται από δύο σάκχαρα - γλυκόζη και φρουκτόζη.

Βρίσκεται φυσικά στο μέλι, αλλά μπορεί να παραχθεί σε εμπορική κλίμακα σε μεγάλες ποσότητες από σάκχαρα τεύτλων.

Η ισομαλτουλόζη χρησιμοποιείται τακτικά στη βιομηχανία τροφίμων ως υποκατάστατο της κανονικής επιτραπέζιας ζάχαρης, επίσης γνωστή ως σακχαρόζη.

Αποτελείται από τα ίδια δύο σάκχαρα με την επιτραπέζια ζάχαρη, αλλά συνδέονται μεταξύ τους διαφορετικά, έτσι χωνεύεται πιο αργά. Αυτό σημαίνει ότι η ισομαλτουλόζη προκαλεί αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα πολύ πιο αργά από ό, τι το κανονικό σάκχαρο (5, 6, 7).

Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία

Η σόγια αποτελείται από θρεπτικά συστατικά και όχι ολόκληρα τρόφιμα. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα που είναι απαραίτητα για την καλή υγεία προστίθενται σε κάθε ποτό σόγιας, με το 20% της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας για κάθε θρεπτικό συστατικό σε κάθε μερίδα.

Περίληψη: Τα ποτά σόγιας περιέχουν απομόνωση πρωτεΐνης σόγιας, ηλιέλαιο υψηλού ελαϊκού ελαίου και ισομαλτουλόζη. Κάθε ποτό είναι επίσης εμπλουτισμένο, παρέχοντας το 20% της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας των βασικών βιταμινών και μετάλλων.

Διατροφική ανάλυση

Αυτή είναι η διατροφική ανάλυση για καθένα από τα προϊόντα αντικατάστασης γεύματος Soylent.

Ποτό σόγιας

Εδώ είναι τα θρεπτικά συστατικά που θα βρείτε σε ένα προκατασκευασμένο ποτό σόγιας 14 ουγκιών (414 ml):

• Θερμίδες: 400
• Λίπος: 21 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: 36 γραμμάρια
• Πρωτεΐνη: 20 γραμμάρια
• Ινα: 3 γραμμάρια
• Βιταμίνη D: 2 mcg
• Σίδερο: 4 mg
• Ασβέστιο: 200 mg
• Κάλιο: 700 mg
• Βιταμίνη Α: 20% του RDI
• Βιταμίνη Κ: 20% του RDI
• Ριβοφλαβίνη: 20% του RDI
• Βιταμίνη Β6: 20% του RDI
• Βιταμίνη Β12: 20% του RDI
• Χολίνη: 20% του RDI
• Ιώδιο: 20% του RDI
• Ψευδάργυρος: 20% του RDI
• Χαλκός: 20% του RDI
• Χρώμιο: 20% του RDI
• Παντοθενικό οξύ: 20% του RDI
• Βιταμίνη C: 20% του RDI
• Βιταμίνη Ε: 20% του RDI
• Θειαμίνη: 20% του RDI
• Νικοτινικό οξύ: 20% του RDI
• Φολικό οξύ: 20% του RDI
• Βιοτίνη: 20% του RDI
• Μαγνήσιο: 20% του RDI
• Σελήνιο: 20% του RDI
• Μαγγάνιο: 20% του RDI
• Μολυβδαίνιο: 20% του RDI

Σκόνη σόγιας

Αυτή είναι η διατροφική ανάλυση για μία μερίδα σκόνης σόγιας:

• Θερμίδες: 400
• Λίπος: 21 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: 36 γραμμάρια
• Πρωτεΐνη: 20 γραμμάρια
• Ινα: 5 γραμμάρια

Η μόνη διαφορά μεταξύ του προκατασκευασμένου ποτού και της σκόνης Soylent είναι ότι η σκόνη περιέχει 2 ακόμη γραμμάρια ινών ανά μερίδα.

Η περιεκτικότητα σε σκόνη σε μικροθρεπτικά συστατικά είναι ίδια με τα προπαρασκευασμένα ποτά.

Soylent Cafe

Εκτός από τα θρεπτικά συστατικά, τα ποτά Soylent cafe περιέχουν επίσης καφεΐνη και L-θεανίνη.

Η καφεΐνη είναι ένα διεγερτικό που καταναλώνεται συχνά και μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα ενέργειας και να σας βοηθήσει να αισθανθείτε λιγότερο κουρασμένοι (8).

Η L-θεανίνη είναι ένα αμινοξύ που βρίσκεται φυσικά στο πράσινο τσάι.

Η καφεΐνη και η L-θεανίνη έχουν αποδειχθεί ότι συνεργάζονται, οπότε ο συνδυασμός τους μπορεί να αυξήσει την εγρήγορση και την εστίαση (9, 10).

Περίληψη: Εκτός από μερικές μικρές διαφορές, τα ποτά είναι τα ίδια. Η σκόνη σόγιας περιέχει 2 επιπλέον γραμμάρια ινών ανά μερίδα από τα προκατασκευασμένα ποτά. Το Soylent cafe περιέχει πρόσθετη καφεΐνη και L-θεανίνη.

Είναι υγιείς οι αντικαταστάσεις υγρών γευμάτων;

Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν το Soylent με διάφορους τρόπους.

Μερικοί άνθρωποι πίνουν μόνο Soylent για να τα διατηρήσουν σε συγκεκριμένες χρονικές περιόδους, όπως όταν είναι πολύ απασχολημένοι στη δουλειά ή στο σχολείο. Άλλοι επιλέγουν να αντικαταστήσουν τα περιστασιακά γεύματα με το ποτό όταν ταιριάζει.

Ανάλογα με τις περιστάσεις σας, μπορεί να υπάρχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα για περιστασιακή επιλογή υγρών γευμάτων ή μετάβαση σε μια υγρή διατροφή.

Μπορεί να κάνουν τη διατροφή σας πιο θρεπτική

Εάν έχετε λίγη ώρα και συχνά βρίσκεστε για πρόχειρο φαγητό ή εάν βρίσκεστε σε δίαιτα πολύ χαμηλών θερμίδων, η εναλλαγή σε ποτό αντικατάστασης γεύματος θα μπορούσε να βελτιώσει την ποιότητα της διατροφής σας.

Τα κουνήματα αντικατάστασης γεύματος όπως το Soylent περιέχουν επαρκή επίπεδα απαραίτητων βιταμινών, ανόργανων συστατικών και φυτικών ινών, τα οποία πολλοί άνθρωποι δεν παίρνουν αρκετά (11, 12).

Αυτό σημαίνει ότι η αντικατάσταση ενός γεύματος υψηλής ενεργειακής κατανάλωσης με χαμηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά με ένα κούνημα αντικατάστασης γεύματος θα μπορούσε να είναι καλύτερη για την υγεία σας.

Ωστόσο, η διατροφική κατανομή των ποτών αντικατάστασης γεύματος μπορεί να διαφέρει σημαντικά μεταξύ των εμπορικών σημάτων και ορισμένα μπορεί να έχουν έλλειψη βασικών θρεπτικών συστατικών.

Επιπλέον, τα ποτά σόγιας και άλλα υποκατάστατα γεύματος αποτελούνται από τα «δομικά στοιχεία» των τροφίμων, αλλά δεν διαθέτουν τις υγιείς φυτικές ενώσεις και άλλα συστατικά που βρίσκονται σε ολόκληρα τρόφιμα, τα οποία μπορεί να ωφελήσουν την υγεία σας (13).

Μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος

Εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, τότε οι αντικαταστάσεις γεύματος μπορεί επίσης να είναι χρήσιμες.

Ο χρόνος που απαιτείται για τον προγραμματισμό, την αγορά και την προετοιμασία γευμάτων μπορεί να αποτρέψει τους ανθρώπους από το να ακολουθήσουν μια διατροφή.

Η εναλλαγή κανονικού φαγητού για ένα υγρό γεύμα με περιορισμένες θερμίδες μία ή δύο φορές την ημέρα έχει αποδειχθεί ότι βοηθά τους ανθρώπους να χάσουν βάρος βραχυπρόθεσμα (14, 15, 16, 17).

Ωστόσο, μέχρι στιγμής μελέτες έχουν βρει μικτά αποτελέσματα μακροπρόθεσμα, οπότε η επιτυχία ενός σχεδίου αντικατάστασης υγρού γεύματος εξαρτάται πιθανώς από το πόσο καλά μπορείτε να τηρήσετε αυτό (18).

Αξίζει επίσης να θυμάστε αυτόν τον γενικό κανόνα: Αν ο στόχος σας είναι να χάσετε βάρος, πρέπει να καταναλώσετε λιγότερες θερμίδες από ό, τι καίτε, ακόμη και σε υγρή μορφή.

Μπορεί να μην είναι μια μακροπρόθεσμη λύση

Παρόλο που η αντικατάσταση του κανονικού φαγητού με τα γεύματα αντικατάστασης γεύματος θα μπορούσε να βελτιώσει την ποιότητα της διατροφής σας και να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, μπορεί να μην είναι αποτελεσματικά μακροπρόθεσμα (18).

Η διατήρηση της απώλειας βάρους και της υγιεινής διατροφής απαιτούν μακροχρόνιες αλλαγές στον τρόπο ζωής που δεν αντικαθιστούν οι αντικαταστάσεις γεύματος.

Αυτό σημαίνει ότι εάν επιστρέψετε στην κανονική κατανάλωση φαγητού, μπορεί να βρεθείτε πίσω σε παλιά πρότυπα συμπεριφοράς.

Επιπλέον, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι ολόκληρα τα τρόφιμα είναι περισσότερα από το άθροισμα των μερών τους. Περιέχουν πολλές διαφορετικές ενώσεις που μπορούν να συνεργαστούν για τη βελτίωση της υγείας.

Παρά το γεγονός ότι το σώμα σας δεν χάνει κανένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό, το Soylent στερείται σημαντικών φυτικών ενώσεων, οι οποίες είναι ευεργετικές για την υγεία σας (19).

Περίληψη: Οι δίαιτες υγρών μέσω αντικαταστάσεων γεύματος μπορούν να είναι μια βολική επιλογή που θα μπορούσε να βελτιώσει την ποιότητα της διατροφής σας και να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Ωστόσο, η μετάβαση σε μια υγρή διατροφή εντελώς μπορεί να είναι δύσκολο να τηρηθεί μακροπρόθεσμα.

Ασφάλεια και παρενέργειες

Οι αντικαταστάσεις γεύματος σόγιας είναι γενικά καλά ανεκτές και θεωρούνται ασφαλείς.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το Soylent περιέχει προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης σόγιας, επομένως αυτά τα ποτά δεν είναι ασφαλή για άτομα με αλλεργία σόγιας (20).

Επιπλέον, μερικά άτομα ανέφεραν ότι εμφανίζουν κάποιες παρενέργειες όταν άρχισαν να πίνουν Soylent, όπως υπερβολικό αέριο και κάποια φούσκωμα.

Άλλοι ισχυρίστηκαν ότι η έλλειψη αδιάλυτων ινών στο Soylent έχει μειώσει σημαντικά τη συχνότητα των κινήσεων του εντέρου τους. Ωστόσο, όλα αυτά είναι καθαρά ανέκδοτα και προς το παρόν δεν υπάρχουν αποδεικτικά στοιχεία για την υποστήριξη αυτού του ισχυρισμού.

Το περιεχόμενο φυτικών ποτών είναι ένα άλλο πιθανό ζήτημα που τέθηκε. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε φυτικό άλας του προϊόντος απομόνωσης σόγιας που χρησιμοποιείται στην παρασκευή, η πηγή πρωτεΐνης Soylent μπορεί να μειώσει την απορρόφηση σιδήρου από το ποτό (21).

Ωστόσο, αυτό το ζήτημα δεν έχει ερευνηθεί, οπότε δεν είναι σαφές εάν αυτό θα ήταν πρόβλημα.

Μερικοί άνθρωποι έχουν επίσης εκφράσει ανησυχίες για το περιεχόμενο μολύβδου του Soylent.

Ο μόλυβδος υπάρχει σε πολλά τρόφιμα επειδή βρίσκεται στο έδαφος και τα φυτά που το έχουν απορροφήσει. Εξαιτίας αυτού, υπάρχει συνήθως στην τροφική αλυσίδα (22).

Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτές οι ανησυχίες τέθηκαν ειδικά σε σχέση με τους νόμους περί επισήμανσης στην Καλιφόρνια. Τα επίπεδα μολύβδου στο Soylent είναι κάτω από τα επίπεδα που θεωρούνται ασφαλή από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA).

Περίληψη: Οι αντικαταστάσεις γεύματος σόγιας είναι γενικά καλά ανεκτές και θεωρούνται ασφαλείς. Ωστόσο, δεν είναι ασφαλείς για άτομα με αλλεργία στη σόγια. Οι άνθρωποι έχουν επίσης εκφράσει ανησυχίες για θέματα όπως οι γαστρεντερικές παρενέργειες και το περιεχόμενο φυτικών.

Πρέπει να χρησιμοποιήσετε αντικαταστάσεις γεύματος σόγιας;

Αν και το Soylent ισχυρίζεται ότι περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε, δεν έχει δοκιμαστεί ως μακροχρόνια αντικατάσταση για όλα τα τρόφιμα.

Έτσι, η μακροχρόνια ασφάλειά του είναι άγνωστη.

Τούτου λεχθέντος, εάν έχετε λίγη ώρα και συχνά βρίσκεστε να τρώτε πρόχειρο φαγητό, η χρήση του Soylent ως περιστασιακή αντικατάσταση γεύματος μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε τη διατροφή σας υγιή.

Συνολικά, το Soylent είναι ένα διαιτητικό εργαλείο που μερικοί άνθρωποι μπορεί να θεωρήσουν χρήσιμο για τη διατήρηση μιας υγιεινής διατροφής.