Είναι βιταμίνη D επιβλαβές χωρίς βιταμίνη Κ;

Περιεχόμενο

• Τι είναι οι βιταμίνες D και K;
• Οι βιταμίνες D και K λειτουργούν ομαδικά
• Ο ρόλος της βιταμίνης D
• Ο ρόλος της βιταμίνης Κ
• Είναι βιταμίνη D επιβλαβές χωρίς βιταμίνη Κ;
• Πώς παίρνετε αρκετή βιταμίνη Κ;
• Η κατώτατη γραμμή

Η λήψη επαρκών ποσοτήτων βιταμίνης D και βιταμίνης Κ είναι απαραίτητη για την υγεία σας.

Ωστόσο, ορισμένες πηγές ισχυρίζονται ότι η συμπλήρωση με βιταμίνη D είναι επιβλαβής εάν έχετε χαμηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ.

Ποια είναι λοιπόν η αλήθεια; Αυτό το άρθρο εξετάζει την επιστήμη πίσω από αυτούς τους ισχυρισμούς.

Τι είναι οι βιταμίνες D και K;

Η βιταμίνη D και η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητα, λιποδιαλυτά θρεπτικά συστατικά.

Είναι γενικά πιο άφθονα σε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και η απορρόφησή τους στην κυκλοφορία του αίματος αυξάνεται όταν καταναλώνονται με λίπος.

Συχνά ονομάζεται «βιταμίνη ηλιοφάνειας», η βιταμίνη D είναι άφθονη σε λιπαρά ψάρια και ιχθυέλαια, αλλά παράγεται επίσης από το δέρμα σας όταν εκτίθεται σε ηλιακό φως.

Μία από τις κύριες λειτουργίες της βιταμίνης D είναι να προάγει την απορρόφηση του ασβεστίου και να διατηρεί επαρκή επίπεδα ασβεστίου στο αίμα σας. Η ανεπάρκεια βιταμίνης D μπορεί να προκαλέσει απώλεια οστού.

Η βιταμίνη Κ βρίσκεται σε φυλλώδη πράσινα, ζυμωμένα όσπρια και λαχανικά, καθώς και σε ορισμένα λιπαρά τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όπως κρόκο αυγού, συκώτι και τυρί.

Είναι απαραίτητο για την πήξη του αίματος και προάγει τη συσσώρευση ασβεστίου στα οστά και τα δόντια σας.

Οι βιταμίνες D και K είναι λιποδιαλυτές θρεπτικές ουσίες που παίζουν ουσιαστικό ρόλο στο μεταβολισμό του ασβεστίου του σώματός σας.

Οι βιταμίνες D και K λειτουργούν ομαδικά

Όσον αφορά το μεταβολισμό του ασβεστίου, οι βιταμίνες D και K συνεργάζονται. Και οι δύο παίζουν σημαντικούς ρόλους.

Ο ρόλος της βιταμίνης D

Μία από τις κύριες λειτουργίες της βιταμίνης D είναι η διατήρηση επαρκών επιπέδων ασβεστίου στο αίμα.

Υπάρχουν δύο τρόποι με τους οποίους η βιταμίνη D μπορεί να επιτύχει αυτό:

• Βελτίωση της απορρόφησης ασβεστίου: Η βιταμίνη D ενισχύει την απορρόφηση του ασβεστίου από τα τρόφιμα που τρώτε ().
• Λήψη ασβεστίου από τα οστά: Όταν δεν καταναλώνετε αρκετό ασβέστιο, η βιταμίνη D διατηρεί τα επίπεδα στο αίμα της αντλώντας από την κύρια παροχή ασβεστίου του σώματος - τα οστά σας ().

Η διατήρηση επαρκών επιπέδων ασβεστίου στο αίμα είναι απαραίτητη. Ενώ το ασβέστιο είναι περισσότερο γνωστό για το ρόλο του στην υγεία των οστών, έχει πολλές άλλες ζωτικές λειτουργίες στο σώμα ().

Σε περιόδους ανεπαρκούς πρόσληψης ασβεστίου, το σώμα σας δεν έχει άλλη επιλογή από το να χρησιμοποιήσει τα αποθέματα ασβεστίου στα οστά σας, παρόλο που αυτό μπορεί να προκαλέσει απώλεια οστού και οστεοπόρωση με την πάροδο του χρόνου.

Ο ρόλος της βιταμίνης Κ

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η βιταμίνη D διασφαλίζει ότι τα επίπεδα ασβεστίου στο αίμα σας είναι αρκετά υψηλά για να καλύψουν τις απαιτήσεις του σώματός σας.

Ωστόσο, η βιταμίνη D δεν ελέγχει πλήρως πού καταλήγει το ασβέστιο στο σώμα σας. Εκεί μπαίνει η βιταμίνη Κ.

Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει το ασβέστιο στο σώμα σας με τουλάχιστον δύο τρόπους:

• Προωθεί την ασβεστοποίηση των οστών: Η βιταμίνη Κ ενεργοποιεί την οστεοκαλσίνη, μια πρωτεΐνη που προάγει τη συσσώρευση ασβεστίου στα οστά και τα δόντια σας ().
• Μειώνει την ασβεστοποίηση των μαλακών ιστών: Η βιταμίνη Κ ενεργοποιεί την πρωτεΐνη GLA της μήτρας, η οποία εμποδίζει τη συσσώρευση ασβεστίου σε μαλακούς ιστούς, όπως τα νεφρά και τα αιμοφόρα αγγεία (,).

Σε αυτό το σημείο, λίγες ελεγχόμενες μελέτες σε ανθρώπους έχουν διερευνήσει τις επιπτώσεις των συμπληρωμάτων βιταμίνης Κ στην ασβεστοποίηση των αιμοφόρων αγγείων, αλλά βρίσκονται σε εξέλιξη περισσότερες μελέτες (,,).

Η ασβεστοποίηση των αιμοφόρων αγγείων εμπλέκεται στην ανάπτυξη χρόνιων παθήσεων, όπως καρδιακών και νεφρικών παθήσεων (,,).

Μία από τις κύριες λειτουργίες της βιταμίνης D είναι να διασφαλίσει επαρκή επίπεδα ασβεστίου στο αίμα σας. Η βιταμίνη Κ προάγει τη συσσώρευση ασβεστίου στα οστά σας, ενώ μειώνει τη συσσώρευσή της σε μαλακούς ιστούς όπως τα αιμοφόρα αγγεία.

Είναι βιταμίνη D επιβλαβές χωρίς βιταμίνη Κ;

Μερικοί άνθρωποι ανησυχούν ότι η υψηλή πρόσληψη βιταμίνης D μπορεί να προάγει την ασβεστοποίηση των αιμοφόρων αγγείων και τις καρδιακές παθήσεις μεταξύ εκείνων που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ.

Αρκετές αποδείξεις υποστηρίζουν εν μέρει αυτήν την ιδέα:

• Η τοξικότητα της βιταμίνης D προκαλεί υπερασβεστιαιμία: Ένα σύμπτωμα εξαιρετικά υψηλών επιπέδων βιταμίνης D (τοξικότητα) είναι η υπερασβεστιαιμία, μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από υπερβολικά υψηλά επίπεδα ασβεστίου στο αίμα ().
• Η υπερασβεστιαιμία οδηγεί σε ασβεστοποίηση των αιμοφόρων αγγείων (BVC): Στην υπερασβεστιαιμία, τα επίπεδα ασβεστίου και φωσφόρου γίνονται τόσο υψηλά που το φωσφορικό ασβέστιο αρχίζει να συσσωρεύεται στην επένδυση των αιμοφόρων αγγείων.
• Το BVC σχετίζεται με καρδιακές παθήσεις: Σύμφωνα με ειδικούς, η ασβεστοποίηση των αιμοφόρων αγγείων είναι μια από τις κύριες αιτίες των καρδιακών παθήσεων (,).
• Η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ σχετίζεται με το BVC: Μελέτες παρατήρησης έχουν συνδέσει τα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Κ με αυξημένο κίνδυνο ασβεστοποίησης των αιμοφόρων αγγείων ().
• Τα συμπληρώματα βιταμίνης Κ υψηλής δόσης απέτρεψαν το BVC σε ζώα: Μια ελεγχόμενη μελέτη σε αρουραίους με υψηλό κίνδυνο ασβεστοποίησης έδειξε ότι ένα συμπλήρωμα υψηλής δόσης βιταμίνης Κ2 απέτρεψε το BVC ().
• Τα συμπληρώματα βιταμίνης Κ μπορούν να μειώσουν το BVC στους ανθρώπους: Μια ελεγχόμενη μελέτη σε ηλικιωμένους έδειξε ότι η συμπλήρωση με 500 mcg βιταμίνης Κ1 κάθε μέρα για τρία χρόνια επιβράδυνε το BVC κατά 6% ().
• Η υψηλή πρόσληψη βιταμίνης Κ μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων: Τα άτομα που λαμβάνουν υψηλές ποσότητες βιταμίνης K2 από τη διατροφή τους διατρέχουν μειωμένο κίνδυνο ασβεστοποίησης των αιμοφόρων αγγείων και καρδιακών παθήσεων (,,).

Με απλά λόγια, η τοξικότητα της βιταμίνης D μπορεί να προκαλέσει ασβεστοποίηση των αιμοφόρων αγγείων, ενώ η βιταμίνη Κ μπορεί να βοηθήσει στην αποτροπή αυτού του γεγονότος.

Παρόλο που αυτές οι ενδείξεις μπορεί να φαίνονται αρκετά υποστηρικτικές, υπάρχουν ακόμα λίγα κομμάτια παζλ που λείπουν.

Ενώ εξαιρετικά υψηλές δόσεις βιταμίνης D μπορεί να οδηγήσουν σε επικίνδυνα υψηλά επίπεδα ασβεστίου και ασβεστοποίηση των αιμοφόρων αγγείων, εξακολουθεί να είναι ασαφές εάν οι χαμηλότερες δόσεις βιταμίνης D είναι επιβλαβείς μακροπρόθεσμα (,,).

Το 2007, ένας διατροφολόγος πρότεινε ότι οι υψηλές δόσεις βιταμίνης D μπορεί να καταστρέψουν τη βιταμίνη Κ, προκαλώντας δυνητικά ανεπάρκεια βιταμίνης Κ. Απαιτείται περισσότερη έρευνα πριν επιβεβαιωθεί πλήρως η εγκυρότητα αυτής της θεωρίας ().

Δεν υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις που να αποδεικνύουν ότι οι μέτριες ποσότητες βιταμίνης D είναι επιβλαβείς χωρίς επαρκή πρόσληψη βιταμίνης Κ. Ωστόσο, η έρευνα βρίσκεται σε εξέλιξη και η εικόνα μπορεί να γίνει σαφέστερη στο εγγύς μέλλον.

Οι επιστήμονες δεν γνωρίζουν εάν η υψηλή πρόσληψη βιταμίνης D είναι επιβλαβής όταν η πρόσληψη βιταμίνης Κ είναι ανεπαρκής. Τα στοιχεία δείχνουν ότι μπορεί να είναι ανησυχητικό, αλλά δεν μπορεί να συναχθεί οριστικό συμπέρασμα σε αυτό το σημείο.

Πώς παίρνετε αρκετή βιταμίνη Κ;

Η βιταμίνη Κ έρχεται σε πολλές διαφορετικές μορφές, παραδοσιακά χωρισμένη σε δύο ομάδες:

• Βιταμίνη Κ1 (φυλλοκινόνη): Η πιο κοινή μορφή βιταμίνης Κ. Βρίσκεται σε φυτά, κυρίως φυλλώδη χόρτα όπως το λάχανο και το σπανάκι.
• Βιταμίνη Κ2 (μενακινόνη): Αυτή η μορφή είναι πολύ πιο σπάνια στα τρόφιμα και βρίσκεται κυρίως σε τρόφιμα που προέρχονται από ζώα και σε ζυμωμένα τρόφιμα όπως το natto.

Η βιταμίνη K2 είναι στην πραγματικότητα μια μεγάλη οικογένεια ενώσεων, συμπεριλαμβανομένων των menaquinone-4 (MK-4) και menaquinone-7 (MK-7).

• MK-4: Βρίσκεται σε ζωικές τροφές όπως συκώτι, λίπος, κρόκος αυγού και τυρί.
• MK-7: Σχηματίζεται από βακτηριακή ζύμωση και βρίσκεται σε ζυμωμένα τρόφιμα, όπως natto, miso και sauerkraut. Παράγεται επίσης από τα βακτήρια του εντέρου σας (25,).

Οι τρέχουσες διατροφικές συστάσεις δεν κάνουν διάκριση μεταξύ βιταμίνης Κ1 και Κ2. Για άτομα ηλικίας 19 ετών και άνω, η κατάλληλη πρόσληψη είναι 90 mcg για γυναίκες και 120 mcg για άνδρες ().

Τα δύο παρακάτω διαγράμματα δείχνουν τις πλουσιότερες πηγές βιταμινών Κ1 και Κ2, καθώς και τις ποσότητες που παρέχουν αυτά τα τρόφιμα σε μερίδα 100 γραμμαρίων (,,,).

Η προσθήκη ορισμένων από αυτά τα τρόφιμα στην καθημερινή σας διατροφή θα σας βοηθούσε να ικανοποιήσετε τις ανάγκες σας για βιταμίνη Κ. Τα συμπληρώματα είναι επίσης ευρέως διαθέσιμα.

Δεδομένου ότι η βιταμίνη Κ είναι λιποδιαλυτή, η κατανάλωσή της με λίπος μπορεί να βελτιώσει την απορρόφηση.

Για παράδειγμα, θα μπορούσατε να προσθέσετε λίγο λάδι στα φυλλώδη χόρτα σας ή να πάρετε τα συμπληρώματά σας με ένα γεύμα που περιέχει λίπος.

Ευτυχώς, πολλά τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Κ2 είναι επίσης πλούσια σε λιπαρά. Αυτά περιλαμβάνουν τυρί, κρόκους αυγού και κρέας.

Μην πάρετε πολύ υψηλές δόσεις συμπληρωμάτων βιταμίνης Κ πριν μιλήσετε με το γιατρό σας, καθώς μπορεί να αλληλεπιδράσουν με ορισμένα φάρμακα ().

Η βιταμίνη Κ1 είναι άφθονη σε φυλλώδη, πράσινα λαχανικά, όπως το λάχανο και το σπανάκι. Η βιταμίνη K2 βρίσκεται σε τροφές που προέρχονται από ζώα, όπως το συκώτι, τα αυγά και το τυρί και σε τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση όπως το natto.

Η κατώτατη γραμμή

Οι επιστήμονες εξακολουθούν να διερευνούν τις λειτουργίες των βιταμινών D και K.

Δεν καταλαβαίνουν πλήρως πώς αλληλεπιδρούν, αλλά νέα κομμάτια προστίθενται σταδιακά στο παζλ.

Είναι σαφές ότι η βιταμίνη Κ ωφελεί την καρδιά και τα οστά σας, αλλά δεν είναι σαφές εάν τα συμπληρώματα βιταμίνης D υψηλής δόσης είναι επιβλαβή όταν έχετε χαμηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ.

Παρ 'όλα αυτά, φροντίστε να λαμβάνετε επαρκείς ποσότητες βιταμίνης D και K από τη διατροφή σας. Και τα δύο είναι σημαντικά.