Τα καλύτερα υγιεινά αλεύρια για να φτιάξετε το δικό σας ψωμί στο σπίτι

Περιεχόμενο

• Βρείτε το αλεύρι σας
• Αξιολόγηση για

Αυτά τα τρία αλεύρια είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε όταν ψήνετε στο σπίτι. Θα θελήσετε να τα συνδυάσετε με σιτάρι για να έχετε μια ωραία υφή, λέει Jessica Oost, διευθυντής μαγειρικών δραστηριοτήτων στο Matthew Kenny Cuisine, ένα φυτικό εστιατόριο και εταιρεία ευεξίας. Ακολουθούν οι οδηγίες της για την ανάμειξή τους, αλλά μη διστάσετε να τρίψετε με τη ζύμη σας. (Βλέπετε; Οι υδατάνθρακες δεν χρειάζεται να είναι ο εχθρός μιας υγιεινής διατροφής. Εδώ είναι 10 λόγοι για τους οποίους δεν πρέπει να νιώθετε ενοχές όταν τρώτε ψωμί.)

Αλεύρια με αρχαία δημητριακά, όπως αυτά που παρασκευάζονται από αμάρανθο, teff και κεχρί, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και κάνουν τα ψωμιά ελαφριά και υγρά. Χρησιμοποιήστε τα για να αντικαταστήσετε το ένα τέταρτο του αλεύρου σίτου σε μια συνταγή ψωμιού. (Αλλάξτε τη διατροφή σας με αυτούς τους άλλους αρχαίους κόκκους.)

Αλεύρι ρεβιθιού έχει έντονη γεύση και προσθέτει μια λεπτή γλυκύτητα, καθιστώντας το ένα από τα αγαπημένα του Oost. Βάλτε το για το ένα τέταρτο του αλευριού ψωμιού. (Επόμενο: 5 Εύκολα χωρίς γλουτένη από αλεύρι ρεβιθιού.)

Αλεύρι φαγόπυρου, που στην πραγματικότητα παρασκευάζεται από σπόρο και όχι από σιτάρι, δίνει στο ψωμί πιο σκούρο χρώμα και πιο πλούσια γεύση. Δοκιμάστε μια αναλογία 50-50 σιταριού προς αλεύρι φαγόπυρου.

Βρείτε το αλεύρι σας

Αυτές οι ευρέως διαθέσιμες μάρκες θα φτιάξουν ένα ανώτερο καρβέλι.

Κόκκινος Μύλος του Μπομπ παράγει αλεύρια από φασόλια, δημητριακά, καρύδια και σπόρους, πολλά από τα οποία είναι χωρίς γλουτένη ή κόκκους.

Αλεύρι King Arthurέχει επιλογές μονής κόκκου καθώς και μείγματα πολύσπορων.

Πρόσχαρος πωλεί αλεύρια που παρασκευάζονται από einkorn, ένα αρχαίο στέλεχος σιταριού που είναι υψηλότερο σε βιταμίνες Β και πρωτεΐνες και χαμηλότερο σε γλουτένη. Η εταιρεία φτιάχνει επίσης ένα αλεύρι για ψωμί χωρίς γλουτένη.

Αξιολόγηση για