Κετογονική δίαιτα για καρκίνο

Περιεχόμενο

• Γιατί η διατροφή μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του καρκίνου
• Συνταγή για σούπα κουνουπιδιού με κοτόπουλο
• Κροτίδες τυριών
• Γεμιστή ομελέτα
• Προφυλάξεις και αντενδείξεις

Η κετογονική δίαιτα έχει μελετηθεί ως μια επιπλέον θεραπεία κατά του καρκίνου που, μαζί με χημειοθεραπεία και ακτινοθεραπεία, μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της εξέλιξης του όγκου. Διαδόθηκε στη Βραζιλία από τον ιατρό και τον διατροφολόγο Lair Ribeiro, αλλά υπάρχουν ακόμα λίγα δεδομένα και μελέτες που επιβεβαιώνουν την αποτελεσματικότητα αυτής της δίαιτας κατά του καρκίνου.

Η κετογονική δίαιτα βασίζεται σε μια δίαιτα με σοβαρό περιορισμό υδατανθράκων, οι οποίες υπάρχουν σε τρόφιμα όπως το ρύζι, τα φασόλια, τα φρούτα και τα λαχανικά. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε λίπη όπως ελαιόλαδο, ξηροί καρποί και βούτυρο, με μέση περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες όπως κρέας και αυγά.

Γιατί η διατροφή μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του καρκίνου

Κατά τη λήψη μιας κετογονικής δίαιτας, το επίπεδο γλυκόζης, το οποίο είναι σάκχαρο στο αίμα, μειώνεται σημαντικά και αυτό είναι το μόνο καύσιμο που τα καρκινικά κύτταρα μπορούν να επεξεργαστούν για να αναπτυχθούν και να πολλαπλασιαστούν. Έτσι, είναι σαν η δίαιτα να κάνει τα κύτταρα να εξαντλούνται από τα τρόφιμα και έτσι να βοηθούν στον έλεγχο της προόδου της νόσου.

Επιπλέον, η χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μπορεί επίσης να οδηγήσει σε χαμηλότερα επίπεδα κυκλοφορίας των ορμονών ινσουλίνης και IGF-1, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν στα καρκινικά κύτταρα να έχουν λιγότερα σήματα να αναπτυχθούν και να διαιρεθούν.

Από την άλλη πλευρά, τα υγιή κύτταρα του σώματος μπορούν να χρησιμοποιούν λιπαρά οξέα και κετόνες ως πηγές ενέργειας, θρεπτικά συστατικά που προέρχονται από το διαιτητικό λίπος και τα αποθέματα λίπους του σώματος.

Συνταγή για σούπα κουνουπιδιού με κοτόπουλο

Αυτή η σούπα μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για μεσημεριανό γεύμα όσο και για δείπνο, είναι εύκολο να αφομοιωθεί και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε περιόδους όπου οι παρενέργειες της θεραπείας, όπως ναυτία και έμετος, είναι ισχυρότερες.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι χονδροειδές μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα (προαιρετικά)
• 4 κουταλιές κρεμμύδι σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 ψιλοκομμένο ή θρυμματισμένο γαρίφαλο σκόρδου
• 3 φλιτζάνια τσάι κουνουπιδιού
• 2 κουταλιές της σούπας πράσο
• Αλάτι και ροζ πιπέρι για γεύση

Τρόπος προετοιμασίας:

Σοτάρετε το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο και το σκόρδο και στη συνέχεια προσθέστε το κουνουπίδι και τα πράσα. Προσθέστε νερό για να καλύψετε ολόκληρο το περιεχόμενο και μαγειρέψτε για περίπου 10 έως 12 λεπτά. Μεταφέρετε τα περιεχόμενα και επεξεργαστείτε σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε 200 ml νερό ή ξινή κρέμα και το κοτόπουλο. Περίοδος για γεύση, προσθέτοντας τριμμένο τυρί και ρίγανη.

Κροτίδες τυριών

Για παράδειγμα, μπισκότα τυριών μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σνακ.

Συστατικά:

• 4 κουταλιές τυρί παρμεζάνα
• 2 αυγα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι σουσάμι χτυπημένο σε μπλέντερ
• 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα
• 1 πρέζα αλάτι

Τρόπος προετοιμασίας: 
Χτυπάμε όλα τα συστατικά στο μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα. Απλώνουμε το μείγμα σχηματίζοντας ένα πολύ λεπτό στρώμα σε ένα μεσαίο ταψί λαδωμένο με βούτυρο και το ψήνουμε σε φούρνο στους 200ºC για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσει και κόψτε σε κομμάτια.

Γεμιστή ομελέτα

Η ομελέτα είναι εύκολο να φάνε και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πρωινό και σνακ και μπορεί να γεμιστεί με τυρί, κρέας, κοτόπουλο και λαχανικά.

Συστατικά:

• 2 αυγα
• 60 g τυρί πυτιάς ή τριμμένα ορυχεία
• 1/2 ψιλοκομμένη ντομάτα
• αλάτι και ρίγανη για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Τρόπος προετοιμασίας: 

Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι, σεζόν με αλάτι και ρίγανη. Γράσο το τηγάνι με ελαιόλαδο, ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά και προσθέτουμε το τυρί και τις ντομάτες. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε για λίγα λεπτά πριν γυρίσετε για να ψήσετε τη ζύμη και στις δύο πλευρές.

Προφυλάξεις και αντενδείξεις

Η κετογονική δίαιτα πρέπει να γίνεται μόνο σε ασθενείς με καρκίνο μετά από τη συγκατάθεση του γιατρού και με την παρακολούθηση του διατροφολόγου, είναι απαραίτητο να παρατηρηθεί η εμφάνιση παρενεργειών όπως ζάλη και αδυναμία, ειδικά τις πρώτες ημέρες.

Είναι επίσης σημαντικό να θυμόμαστε ότι μελέτες που σχετίζονται με την κετογονική δίαιτα και τον καρκίνο δεν είναι ακόμη οριστικές και ότι αυτή η δίαιτα δεν είναι κατάλληλη σε όλες τις περιπτώσεις καρκίνου. Επιπλέον, δεν αντικαθιστά τις συμβατικές θεραπείες με φαρμακευτική αγωγή, χημειοθεραπεία, ακτινοθεραπεία ή ορμονοθεραπεία.