Μπορείτε να φάτε ποπ κορν με δίαιτα κετο;

Περιεχόμενο

• Τι είναι το ποπ κορν;
• Διατροφή ποπ κορν
• Επισκόπηση διατροφής κετο
• Μπορείτε να φάτε ποπ κορν σε δίαιτα κετο;
• Η κατώτατη γραμμή

Το ποπ κορν είναι ένα σνακ φτιαγμένο από αποξηραμένους πυρήνες καλαμποκιού που θερμαίνονται για την παραγωγή βρώσιμων ρουφηξιών.

Το απλό, ποπ κορν με αέρα μπορεί να είναι ένα θρεπτικό σνακ και είναι μια καλή πηγή βιταμινών, μετάλλων, υδατανθράκων και φυτικών ινών.

Ωστόσο, δεδομένου ότι περιέχει υδατάνθρακες, μπορεί να αναρωτιέστε εάν το ποπ κορν μπορεί να χωρέσει σε δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Αυτό το άρθρο παρέχει μια επισκόπηση της διατροφής του ποπ κορν, της κετογονικής διατροφής και του κατά πόσον μπορούν να συνυπάρχουν και οι δύο.

Τι είναι το ποπ κορν;

Το ποπ κορν αναφέρεται στις ριπές που σχηματίζονται όταν θερμαίνονται οι πυρήνες του καλαμποκιού, προκαλώντας την επέκταση του νερού μέσα τους και την έκρηξη των πυρήνων.

Είναι ένα δημοφιλές σνακ που απολαμβάνεται εδώ και χιλιάδες χρόνια και θεωρείται ότι προέρχεται από την Αμερική.

Στην πραγματικότητα, ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι στο Περού έτρωγαν ποπ κορν πριν από 6.000 χρόνια ().

Σήμερα, άνθρωποι σε όλο τον κόσμο τρώνε ποπ κορν. Μπορεί να φτιαχτεί στη σόμπα, στο αεροσκάφος ή στο φούρνο μικροκυμάτων σας. Πωλείται επίσης ήδη αναδυόμενο.

Το ποπ κορν σερβίρεται συνήθως με λιωμένο βούτυρο και αλάτι, αλλά μπορεί να αρωματιστεί με βότανα, μπαχαρικά, τυρί, σοκολάτα ή άλλα καρυκεύματα.

Το ποπ κορν είναι ένα αγαπημένο σνακ φτιαγμένο από αποξηραμένους πυρήνες καλαμποκιού που έχουν θερμανθεί. Μπορεί να καταναλωθεί απλό, να συμπληρωθεί με λιωμένο βούτυρο ή να πεταχτεί σε καρυκεύματα.

Διατροφή ποπ κορν

Αν και οι περισσότεροι πιστεύουν ότι το καλαμπόκι είναι λαχανικό, το ποπ κορν θεωρείται ολόκληρος ο σπόρος.

Οι πυρήνες ποπ κορν συλλέγονται όταν το καλαμπόκι είναι ώριμο και όλα τα μέρη του κόκκου είναι άθικτα.

Η κατανάλωση ολικής αλέσεως έχει συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, καρκίνου, υψηλής αρτηριακής πίεσης, διαβήτη τύπου 2 και συνολικής θνησιμότητας (,,).

Αυτό συμβαίνει επειδή τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ενώσεις που παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία (, 6).

Όπως και άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως, το ποπ κορν είναι ιδιαίτερα θρεπτικό - 3 φλιτζάνια (24 γραμμάρια) ποπ κορν που περιέχουν αέρα ():

• Θερμίδες: 90
• Λίπος: 1 γραμμάριο
• Πρωτεΐνη: 3 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: 18 γραμμάρια
• Ινα: 4 γραμμάρια
• Μαγνήσιο: 9% της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς (RDI)
• Φώσφορος: 9% του RDI
• Μαγγάνιο: 12% του RDI
• Ψευδάργυρος: 6% του RDI

Δεδομένου ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, το ποπ κορν γεμίζει πολύ χωρίς να έχει πολλές θερμίδες. Είναι επίσης πλούσιο σε μέταλλα, όπως μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και μαγγάνιο ().

Επιπλέον, το ποπ κορν προσφέρει αντιοξειδωτικά όπως πολυφαινόλες που βοηθούν στην πρόληψη της κυτταρικής βλάβης που προκαλείται από μόρια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Συγκεκριμένα, οι πολυφαινόλες μπορεί να προσφέρουν προστατευτικά αποτελέσματα έναντι του καρκίνου και άλλων χρόνιων παθήσεων (,,).

Το ποπ κορν είναι ένα πολύ θρεπτικό ολικό σιτάρι που είναι πλούσιο σε μικροθρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά. Μια μερίδα 3 φλιτζανιών (24 γραμμάρια) ποπ κορν συσκευάζει 4 γραμμάρια ινών για λιγότερο από 20 γραμμάρια υδατανθράκων και μόνο 90 ​​θερμίδες.

Επισκόπηση διατροφής κετο

Η κετογονική δίαιτα συνιστά δραματική μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων και αντικατάστασή τους με λίπος.

Αυτό οδηγεί σε μια μεταβολική κατάσταση γνωστή ως κέτωση, κατά τη διάρκεια της οποίας το σώμα σας χρησιμοποιεί υποπροϊόντα από τη διάσπαση του λίπους - που ονομάζεται κετόνες - για ενέργεια απουσία υδατανθράκων (,).

Η κετογονική δίαιτα χρησιμοποιείται συνήθως για να βοηθήσει τα παιδιά με επιληψία να διαχειριστούν τις επιληπτικές κρίσεις τους.

Έχει επίσης συνδεθεί με οφέλη για την υγεία, όπως απώλεια βάρους, καθώς και βελτιωμένη ευαισθησία στην ινσουλίνη, επίπεδα χοληστερόλης και έλεγχο σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη τύπου 2 (,,,).

Για να επιτύχετε κέτωση, συνήθως πρέπει να τρώτε λιγότερα από 50 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα - αν και μερικοί άνθρωποι μπορεί να χρειαστεί να μειώσουν ακόμη περισσότερο τους υδατάνθρακες ().

Ως αποτέλεσμα, τα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες όπως τα αυγά, τα κρέατα, τα λιπαρά ψάρια, τα αβοκάντο, το ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι, καθώς και τα μη αμυλούχα λαχανικά όπως το κουνουπίδι, το μπρόκολο και οι πιπεριές, αποτελούν τη βάση μιας κετο διατροφής.

Σύμφωνα με τους περισσότερους εμπειρογνώμονες κετο, το όριο υδατανθράκων αναφέρεται σε καθαρούς υδατάνθρακες, οι οποίοι υπολογίζονται αφαιρώντας τα γραμμάρια ινών από τα συνολικά γραμμάρια υδατανθράκων σε μια μερίδα φαγητού ().

Με βάση αυτή τη λογική, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και άλλοι υδατάνθρακες πλούσιοι σε φυτικές ίνες περιέχουν λιγότερους καθαρούς υδατάνθρακες από τα τρόφιμα χωρίς τόσες ίνες, όπως οι εξευγενισμένοι κόκκοι.

Η κετογονική δίαιτα περιλαμβάνει τη μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων και την αύξηση της κατανάλωσης λίπους, έτσι ώστε το σώμα σας να καίει λίπος για ενέργεια. Συνδέεται με την απώλεια βάρους, τον καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και τη μειωμένη συχνότητα επιληπτικών κρίσεων.

Μπορείτε να φάτε ποπ κορν σε δίαιτα κετο;

Ανάλογα με το ημερήσιο όριο υδατανθράκων, το ποπ κορν μπορεί να είναι σε θέση να κάνει μια δίαιτα κετο.

Μια τυπική μερίδα αέρος ποπ κορν είναι 3 φλιτζάνια (24 γραμμάρια) και περιέχει 4 γραμμάρια ινών και 18 γραμμάρια υδατάνθρακες - ή 14 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ().

Το ποπ κορν μπορεί εύκολα να ταιριάξει σε μια δίαιτα κετο με ημερήσιο όριο 50 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων και μπορεί ακόμη και να συμπεριληφθεί σε πιο περιοριστικές εκδόσεις της δίαιτα κετο.

Για να μην αναφέρουμε, εάν ακολουθείτε μια δίαιτα κετο για να χάσετε βάρος, το ποπ κορν έχει μόνο 90 ​​θερμίδες ανά μερίδα.

Ωστόσο, μια μερίδα 3 φλιτζανιών (24 γραμμάρια) θα καταλάμβανε μεγάλο μέρος της καθημερινής κατανομής υδατανθράκων.

Εάν θέλετε να απολαύσετε ποπ κορν σε δίαιτα κετο, σκεφτείτε να περιορίσετε άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, ώστε να μην υπερβαίνετε το όριο καθαρού υδατάνθρακα.

Το ψωμί, τα τσιπ, τα γλυκά και άλλοι εξευγενισμένοι κόκκοι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και περιέχουν λίγες έως καθόλου φυτικές ίνες. Από την άλλη πλευρά, το ποπ κορν και άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως έχουν περισσότερες ίνες και λιγότερους καθαρούς υδατάνθρακες ().

Ως εκ τούτου, η κατανάλωση ποπ κορν αντί για τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να βοηθήσει στην ικανοποίηση της επιθυμίας για υδατάνθρακες χωρίς να υπερβεί τη θάλασσα.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τις μερίδες όταν τρώτε ποπ κορν σε μια δίαιτα κετο, καθώς μπορεί να είναι εύκολο να το καταναλώσετε.

Για να διατηρήσετε τον έλεγχο του μεγέθους της μερίδας και να αισθανθείτε πιο ικανοποιημένοι, μπορείτε να προσθέσετε λίπος από λάδι καρύδας, βούτυρο ή ελαιόλαδο στο ποπ κορν. Κάνοντας ποπ κορν στο σπίτι αντί να αγοράζετε προ-αναδυόμενες ποικιλίες μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να ελέγξετε πόσο τρώτε και τι προσθέτετε σε αυτό.

Για να φτιάξετε ποπ κορν στο σπίτι, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας ή βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας πυρήνες.

Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι ενώ οι πυρήνες σκάουν. Αφού σταματήσετε, βγάζετε από τη φωτιά και αλατίζετε με λάδι ή βούτυρο και αλάτι.

Ανάλογα με το ποιες άλλες τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες τρώτε, το ποπ κορν μπορεί να χωρέσει σε μια δίαιτα κετο. Περιορίστε τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και προσθέστε ένα υγιές λίπος στο ποπ κορν για να αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής.

Η κατώτατη γραμμή

Το ποπ κορν είναι ένα θρεπτικό σνακ ολικής αλέσεως γεμάτο με φυτικές ίνες.

Είναι γεμάτο αλλά χαμηλές σε θερμίδες και περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και λιγότερους καθαρούς υδατάνθρακες από άλλα δημοφιλή σνακ, όπως μάρκες και κράκερ. Συνολικά, το ποπ κορν μπορεί να είναι μια υγιής προσθήκη σε μια δίαιτα κετο - ειδικά εάν περιορίζετε άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.