Πατάτες: Καλοί υδατάνθρακες;

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Όσον αφορά την υγιεινή διατροφή, είναι δύσκολο να γνωρίζουμε πού ταιριάζουν οι πατάτες. Πολλοί άνθρωποι, συμπεριλαμβανομένων των ειδικών διατροφής, πιστεύουν ότι πρέπει να τις αποφύγετε εάν θέλετε να παραμείνετε αδύνατες. Είναι υψηλά στον γλυκαιμικό δείκτη (GI), πράγμα που σημαίνει ότι αφομοιώνονται γρήγορα, οπότε μπορεί να αισθάνεστε πεινασμένοι λίγο μετά την κατανάλωσή τους. Αλλά οι πατάτες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C και κάλιο-και ένα μεσαίο σπιράλ έχει μόλις 110 θερμίδες. Σε τι συμφωνούν όλοι: Οι πατάτες είναι ένα από τα αγαπημένα μας τρόφιμα άνεσης-ο καθένας από εμάς τρώει 130 κιλά το χρόνο! Ευτυχώς, οι πατάτες (εκτός πατάτες και πατατάκια, συγγνώμη) μπορούν να κάνουν ένα χορταστικό σνακ ή συνοδευτικό. Το κόλπο είναι να τα τρώτε με μέτρο και να τα προετοιμάζετε με υγιεινό τρόπο. Δοκιμάστε αυτές τις τέσσερις συμβουλές για να μετατρέψετε τις πατάτες σε τρόφιμα φιλικά προς τη διατροφή.

> Προσέξτε τα συμπληρώματά σας Ένας από τους κύριους λόγους για τους οποίους οι πατάτες θεωρούνται παχυντικές είναι ότι τις γεμίζουμε με τυρί, κρέμα γάλακτος, βούτυρο και σάλτσα (μόνο μια κουταλιά της σούπας βούτυρο προσθέτει 100 θερμίδες στο φλοιό σας). Ορισμένες γαρνιτούρες με λιγότερες θερμίδες περιλαμβάνουν μερικές σούπες χυμό λεμονιού, σάλσα, ψιλοκομμένα λαχανικά ή φασόλια. Εάν χρειάζεστε λίγη κρεμώδη υφή, χρησιμοποιήστε βουτυρόγαλα ή ένα πασπαλιστικό τριμμένο αιχμηρό τσένταρ ή παρμεζάνα.

> Φτιάξτε μια καλύτερη πατάτα ψημένη Οι πατάτες ψησίματος κατατάσσονται υψηλότερα στο ΓΔ από τις κόκκινες πατάτες, τα δαχτυλίδια και τα κρεμώδη.Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τα κόψετε από τη διατροφή σας. απλά επιλέξτε μικρότερα και χρησιμοποιήστε ένα από τα συμπληρώματα που αναφέρονται παραπάνω. Ή δοκιμάστε αυτή τη λιγότερες θερμίδες από την αγαπημένη του barfood, τις φλούδες πατάτας: Αφαιρέστε μια ψητή πατάτα ροδάκι, αφήνοντας περίπου μισή ίντσα χείλος (φυλάξτε το εσωτερικό της πατάτας για μια απλή σούπα, δείτε παρακάτω). Γεμίστε με τα μαγειρεμένα λαχανικά που περισσεύουν και από πάνω με λίγο τυρί και πάπρικα. ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.

> Κάντε το σπιράκι σας «σούπερ» Ο συνδυασμός πατάτας με άλλα λαχανικά μπορεί να αυξήσει τις διατροφικές τους επιπτώσεις. Αυτή η σούπα κάνει ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα για έναν: Τοποθετήστε τα εσωτερικά μέρη από μια ψητή πατάτα ρουστίκ σε ένα μπλέντερ με αρκετό ζωμό λαχανικών για να καλύψει. (Μη χρησιμοποιείτε άλλους τύπους πατάτας, θα γίνουν κολλώδεις.) Προσθέστε 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ψιλοκομμένο σπανάκι ή μπρόκολο και πουρέ μέχρι να γίνει λείο (προσθέστε περισσότερο ζωμό όσο χρειάζεται), στη συνέχεια θερμάνετε στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Μπορείτε επίσης να πολτοποιήσετε τα εσωτερικά από δύο ρουζ και να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε τα κέικ μου με πατάτα-μπρόκολο (βρείτε τη συνταγή στο shape.com/healthykitchen).

> Επανεφεύγετε το τσιπ Αντί να ανοίξετε μια σακούλα πατατάκια, τσιμπήστε τέσσερα ψητά μπιφτέκια. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 450°F και στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Κόβουμε τις πατάτες στη μέση κατά μήκος. Αλείψτε ελαφρά το αλουμινόχαρτο με ελαιόλαδο, στη συνέχεια τοποθετήστε πατάτες πάνω του, κομμένες προς τα κάτω. Ψήστε για πέντε έως 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν. από πάνω με λίγο θαλασσινό αλάτι. Η υψηλή θερμοκρασία θα δώσει στις πατάτες φανταστική γεύση και τραγανή επιφάνεια.

Αξιολόγηση για