Μπορείτε να φάτε τόνο ενώ είστε έγκυος;

Περιεχόμενο

• Ο τόνος περιέχει θρεπτικά συστατικά σημαντικά για μια υγιή εγκυμοσύνη
• Γιατί ο τόνος μπορεί να είναι επικίνδυνος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
• Πόσο ο τόνος θεωρείται ασφαλής κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;
• Η κατώτατη γραμμή

Ο τόνος θεωρείται μια μεγάλη πηγή θρεπτικών συστατικών, πολλές από τις οποίες είναι ιδιαίτερα σημαντικές κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Για παράδειγμα, είναι συνήθως εγκωμιασμένο για το περιεχόμενο του εικοσαπεντανοϊκού οξέος (EPA) και του ντοκοσαεξαενοϊκού οξέος (DHA) - δύο λιπαρά ωμέγα-3 μακράς αλυσίδας που παίζουν κρίσιμο ρόλο στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος του μωρού σας ().

Ωστόσο, οι περισσότεροι τύποι τόνου περιέχουν επίσης υψηλά επίπεδα υδραργύρου, μια ένωση που συνδέεται με διάφορα προβλήματα υγείας και ανάπτυξης στα μωρά. Για το λόγο αυτό, οι γυναίκες συχνά προειδοποιούνται να περιορίσουν την ποσότητα τόνου που τρώνε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Αυτό το άρθρο εξετάζει εάν είναι ασφαλές να τρώτε τόνο ενώ είστε έγκυος και, εάν ναι, σε ποια ποσότητα.

Ο τόνος περιέχει θρεπτικά συστατικά σημαντικά για μια υγιή εγκυμοσύνη

Ο τόνος είναι πλούσιος σε μια ποικιλία θρεπτικών ουσιών, πολλά από τα οποία είναι σημαντικά καθ 'όλη τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σας. Εκείνοι που υπάρχουν στα μεγαλύτερα ποσά περιλαμβάνουν ():

• Πρωτεΐνη. Αυτή η θρεπτική ουσία είναι σημαντική για όλες τις πτυχές της ανάπτυξης. Η κατανάλωση πολύ λίγης πρωτεΐνης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να οδηγήσει σε αποβολή, περιορισμούς στην ενδομήτρια ανάπτυξη και χαμηλό βάρος γέννησης. Τούτου λεχθέντος, η περίσσεια πρωτεΐνης μπορεί να έχει παρόμοια αρνητικά αποτελέσματα ().
• EPA και DHA. Αυτά τα ωμέγα-3 μακράς αλυσίδας είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη των ματιών και του εγκεφάλου ενός μωρού. Τα ωμέγα-3 μακράς αλυσίδας μπορεί επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο πρόωρου τοκετού, κακής εμβρυϊκής ανάπτυξης, κατάθλιψης στη μητέρα και αλλεργιών στην παιδική ηλικία (,,, 6).
• Βιταμίνη D. Ο τόνος περιέχει μικρές ποσότητες βιταμίνης D, η οποία είναι σημαντική για την ανοσία και την υγεία των οστών. Τα επαρκή επίπεδα μπορεί επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο αποβολής και προεκλαμψίας - μια επιπλοκή που χαρακτηρίζεται από υψηλή αρτηριακή πίεση κατά την εγκυμοσύνη (, 8,).
• Σίδερο. Αυτό το μέταλλο είναι σημαντικό για την υγιή ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος του μωρού σας. Τα κατάλληλα επίπεδα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο χαμηλού βάρους γέννησης, πρόωρου τοκετού και μητρικής θνησιμότητας (, 12).
• Βιταμίνη Β12. Αυτή η θρεπτική ουσία συμβάλλει στη βελτιστοποίηση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος και στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων που μεταφέρουν πρωτεΐνες και οξυγόνο. Τα χαμηλά επίπεδα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο αποβολής, πρόωρου τοκετού, γενετικών ανωμαλιών και άλλων επιπλοκών της εγκυμοσύνης (12,).

Ένα μερίδα 3,5 ουγγιών (100 γραμμάρια) ελαφρού κονσερβοποιημένου τόνου παρέχει περίπου το 32% της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς (RDI) για πρωτεΐνες, το 9% της ημερήσιας τιμής (DV) για σίδηρο και το 107% του DV για τη βιταμίνη Β12 (, 12, 15, 16).

Αυτό το τμήμα περιέχει επίσης περίπου 25 mg EPA και 197 mg DHA, το οποίο αντιστοιχεί σε περίπου 63-100% της ημερήσιας ποσότητας που οι περισσότεροι ειδικοί προτείνουν στις έγκυες γυναίκες να καταναλώνουν (,,).

Οι έγκυες γυναίκες που δεν τρώνε τόνο λόγω τροφικών αλλεργιών, καθώς και θρησκευτικών ή ηθικών λόγων, πρέπει να διασφαλίσουν ότι λαμβάνουν αρκετά από αυτά τα θρεπτικά συστατικά από άλλες πηγές.

Μπορούν επίσης να επωφεληθούν από τη λήψη ενός ημερήσιου συμπληρώματος που παρέχει τουλάχιστον 200 mg DHA ή 250 mg EPA συν DHA ανά ημέρα ().

Ο τόνος είναι μια βολική πηγή πρωτεϊνών, ωμέγα-3 μακράς αλυσίδας, βιταμίνης D, σιδήρου και βιταμίνης Β12. Η λήψη αρκετών από αυτά τα θρεπτικά συστατικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο επιπλοκών της εγκυμοσύνης και να βελτιώσει τα αποτελέσματα των γεννήσεων.

Γιατί ο τόνος μπορεί να είναι επικίνδυνος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Οι περισσότεροι επαγγελματίες υγείας συνιστούν στις γυναίκες που συνήθως τρώνε τον τόνο να συνεχίζουν να το κάνουν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Τούτου λεχθέντος, λόγω της περιεκτικότητάς του σε υδράργυρο, προειδοποιούν τις έγκυες γυναίκες να αποφύγουν να τρώνε πάρα πολύ από αυτό.

Αν και είναι μια φυσική ένωση, το μεγαλύτερο μέρος του υδραργύρου που βρίσκεται στα ψάρια είναι το αποτέλεσμα της βιομηχανικής ρύπανσης και τα επίπεδα στα ψάρια φαίνεται να αυξάνονται κάθε χρόνο ().

Όλα τα ψάρια περιέχουν λίγο υδράργυρο, αλλά όσο μεγαλύτερο, παλαιότερο και υψηλότερο στην τροφική αλυσίδα ένα ψάρι, τόσο περισσότερο υδράργυρος είναι πιθανό να περιέχει. Ο τόνος είναι ένα αρπακτικό ψάρι που μπορεί να μεγαλώσει και να μεγαλώσει. Ως εκ τούτου, οι περισσότεροι τύποι συσσωρεύουν σημαντικές ποσότητες υδραργύρου στη σάρκα τους ().

Η υψηλή πρόσληψη υδραργύρου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να βλάψει την ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος του μωρού σας. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μια σειρά προβλημάτων, τα πιο κοινά από τα οποία περιλαμβάνουν (,,):

• μαθησιακές δυσκολίες
• καθυστερημένη ανάπτυξη δεξιοτήτων κινητήρα
• ελλείμματα ομιλίας, μνήμης και προσοχής
• κακές οπτικές-χωρικές ικανότητες
• χαμηλότερες πληροφορίες (IQ)
• υψηλή αρτηριακή πίεση ή καρδιακά προβλήματα στην ενηλικίωση

Σε σοβαρές περιπτώσεις, η υψηλή πρόσληψη υδραργύρου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης οδηγεί μερικές φορές σε απώλεια μυρωδιάς, όρασης ή ακοής στο βρέφος, καθώς και γενετικών ανωμαλιών, επιληπτικών κρίσεων, κώματος και ακόμη και βρεφικού θανάτου ().

Είναι ενδιαφέρον ότι ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η έκθεση στον υδράργυρο στις αρχές της εγκυμοσύνης μπορεί να μην έχει αρνητικές επιπτώσεις στη συμπεριφορά, την ανάπτυξη ή τη λειτουργία του εγκεφάλου ενός παιδιού, αρκεί η μητέρα να τρώει ψάρια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ().

Αυτό υποδηλώνει ότι ορισμένες ενώσεις στα ψάρια μπορεί να αντισταθμίσουν τις αρνητικές επιπτώσεις του υδραργύρου. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα πριν να γίνουν ισχυρά συμπεράσματα.

Επιπλέον, οι έγκυες γυναίκες πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε ωμό τόνο για να ελαχιστοποιήσουν τον κίνδυνο μόλυνσης με Listeria monocytogenes, ένα βακτήριο που μπορεί να έχει καταστροφικές επιπτώσεις στην ανάπτυξη και την ανάπτυξη ενός βρέφους ().

Ο τόνος είναι ένα ψάρι που περιέχει συχνά υψηλά επίπεδα υδραργύρου. Η κατάποση υπερβολικού υδραργύρου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να βλάψει την ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος του μωρού σας, με αποτέλεσμα τελικά μια σειρά προβλημάτων υγείας και ανάπτυξης.

Πόσο ο τόνος θεωρείται ασφαλής κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Ο κίνδυνος υδραργύρου είναι σωρευτικός και διαφορετικοί τύποι ψαριών περιέχουν διαφορετικές ποσότητες υδραργύρου.

Ως εκ τούτου, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) προτείνει ότι οι έγκυες γυναίκες καταναλώνουν 8-12 ουγκιές (225–340 γραμμάρια) ψαριών και θαλασσινών την εβδομάδα, συμπεριλαμβανομένου όχι μόνο ενός από τα ακόλουθα ():

• 12 ουγκιές (340 γραμμάρια) κονσερβοποιημένου ελαφρού τόνου ή άλλων ψαριών χαμηλού υδραργύρου, όπως αντσούγιες, γάδος, τιλάπια ή πέστροφα

ή

• 4 ουγγιές (112 γραμμάρια) κιτρινοπράσινου, λευκού, τόνου αλκακόρ ή άλλου μέσου ψαριού υδραργύρου, όπως γαλάζιο ψάρι, ιππόγλωσσα, mahi-mahi, κεραμίδι, ή snapper

Επιπλέον, οι έγκυες γυναίκες ενθαρρύνονται να αποφεύγουν εντελώς τον τόνο bigeye και άλλα ψάρια υψηλού υδραργύρου, όπως ξιφία, καρχαρία, marlin, πορτοκάλι, σκουμπρί και κεραμίδια.

Πολλές διεθνείς αρχές τροφίμων έχουν επίσης εκδώσει συστάσεις σχετικά με την κατανάλωση τόνου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Πολλοί μοιάζουν πολύ με τις οδηγίες της FDA, αν και ο τύπος τόνου που θεωρείται ασφαλής για κατανάλωση ποικίλλει μεταξύ των χωρών ().

Η ποσότητα του τόνου που θεωρείται ασφαλής κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ποικίλλει ανά χώρα. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, συνιστάται στις γυναίκες να τρώνε όχι περισσότερο από 12 ουγκιές (340 γραμμάρια) κονσερβοποιημένου ελαφρού τόνου ή λιγότερο από 4 ουγγιές (112 γραμμάρια) τόνου κιτρινωπού ή αλκακόρ ανά εβδομάδα.

Η κατώτατη γραμμή

Ο τόνος είναι μια βολική πηγή θρεπτικών συστατικών, πολλά από τα οποία είναι ιδιαίτερα σημαντικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Ωστόσο, ορισμένες ποικιλίες τόνου μπορεί να περιέχουν υψηλά επίπεδα υδραργύρου, μια ένωση που μπορεί να βλάψει την υγεία του μωρού σας και να οδηγήσει σε μια σειρά αναπτυξιακών προβλημάτων. Επιπλέον, η κατανάλωση ωμού τόνου μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο α Λιστέρια μόλυνση.

Για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη από την κατανάλωση τόνου ενώ ελαχιστοποιείτε τυχόν κινδύνους, οι έγκυες γυναίκες ενθαρρύνονται να αποφεύγουν την κατανάλωση ωμού τόνου. Θα πρέπει επίσης να προτιμούν τους τύπους τόνου και άλλων ψαριών με χαμηλό υδράργυρο, αποφεύγοντας ταυτόχρονα αυτούς με υψηλά επίπεδα υδραργύρου.

Οι γυναίκες που παρακάμπτουν την κατανάλωση τόνου λόγω αλλεργιών ή θρησκευτικών ή ηθικών λόγων θα ωφεληθούν πιθανώς από την προσθήκη συμπληρώματος ωμέγα-3 μακράς αλυσίδας στη διατροφή τους.