9 αλυσίδες εστιατορίων με νέες υγιεινές επιλογές γρήγορου φαγητού

Περιεχόμενο

• Aneωμί Panera
• Μετρό
• McDonalds
• Taco Bell
• Πιτσα Χατ
• Chipotle
• Ντάνκιν Ντόνατς
• Τσικ-φιλ-Α
• Παπά Γιάννης
• Αξιολόγηση για

Η βιομηχανία γρήγορου φαγητού, διαβόητα γνωστή για λιπαρά χάμπουργκερ και μιλκσέικ με φρουκτόζη, έχει πέσει θύμα (με εξαιρετικό τρόπο!) Της ταχέως αναπτυσσόμενης κίνησης που συνειδητοποιεί την υγεία. Το 2011, μια έρευνα του Συμβουλίου Ελέγχου Θερμίδων διαπίστωσε ότι οκτώ στα 10 άτομα ηλικίας 18 ετών και άνω έχουν «συνείδηση ​​του βάρους», οπότε η μετάβαση στα McDonalds για Big Mac μπορεί να αποτελεί παρελθόν για τους περισσότερους ανθρώπους. Αλλά οι αλυσίδες γρήγορου φαγητού δεν θα χαλάσουν χωρίς μάχη. Για να προσελκύσουν μια φθίνουσα βάση πελατών, καθαρίζουν τις πράξεις τους-και τα μενού τους. (Και θυμηθείτε, μπορείτε να κάνετε υγιεινές επιλογές στο όποιος εστιατόριο ακολουθώντας 15 υγιεινά γεύματα εκτός μενού.)

Aneωμί Panera

Εικόνες Corbis

Τον Μάιο, η μάρκα fast-casual ανακοίνωσε ότι θα αφαιρέσει περισσότερα από 150 τεχνητά συντηρητικά, γλυκαντικά, χρώματα και γεύσεις από τα τρόφιμά της μέχρι το τέλος του 2016.

Αυτή η ομάδα συστατικών που θεωρείται η "No No List", αυτή η ομάδα συστατικών αφαιρείται από τα τρόφιμα στο κατάστημα, λέει ο επικεφαλής σεφ της Panera, Dan Kish. Προσέξτε για επιδέσμους Ελληνικού και Καίσαρα χωρίς γαλακτωματοποιητικούς παράγοντες, μαζί με πολλές άλλες υγιείς αλλαγές. Αυτές οι αλλαγές ακολουθούν την απόφαση της εταιρείας το 2005 να απελευθερώσει το μενού της από τρανς λιπαρά.

Μετρό

Εικόνες Corbis

Ο γίγαντας σάντουιτς, γνωστός για τα 5 δολάρια, έγινε πρωτοσέλιδο πέρυσι επειδή έβγαλε από το ψωμί το "χημικό στρώμα γιόγκα", αλλιώς γνωστό ως αζοδικαρμποναμίδιο. Αυτό το μήνα, η αλυσίδα προχώρησε τις προσπάθειές της για καθαρισμό ένα βήμα παραπέρα και ανακοίνωσε ότι θα αφαιρέσει όλα τα τεχνητά χρώματα, γεύσεις και συντηρητικά από τα καταστήματα της Βόρειας Αμερικής τους επόμενους 18 μήνες.

Το μετρό έχει ήδη αρχίσει να κάνει αλλαγές. Το 2015, η αλυσίδα άρχισε να ψήνει το βόειο κρέας με περισσότερο σκόρδο και πιπέρι αντί για τεχνητές γεύσεις, χρώματα και συντηρητικά. Το 2014, αφαίρεσαν το χρώμα από το ψωμί τους με 9 κόκκους σιταριού και έβγαλαν όλο το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη από τα σάντουιτς και τις σαλάτες τους. Η αλυσίδα διαθέτει ένα μενού χωρίς λιπαρά από το 2008, ακολουθώντας τα βήματα της Panera. (Μάθετε περισσότερα για τα Mystery πρόσθετα τροφίμων και τα συστατικά από το Α έως το Ω.)

McDonalds

Εικόνες Corbis

Η McDonalds έχει κάνει μια σταδιακή προσπάθεια να καθαρίσει το μενού τους ως απάντηση στη μείωση των πωλήσεων. Νωρίτερα φέτος, η χρυσή αψίδα εταιρεία φαστ φουντ αποκάλυψε ένα σχέδιο για τη χρήση μόνο κοτόπουλου που εκτρέφεται χωρίς ανθρώπινα αντιβιοτικά, ενώ την ίδια στιγμή φημολογούνται ότι η KFC εκτρέφει ένα μεταλλαγμένο κοτόπουλο με έξι φτερά, οκτώ πόδια. (Ω. Θεέ μου.) Για να προσελκύσει περισσότερους πελάτες, η McDonalds θα προσφέρει επίσης γάλα από αγελάδες που δεν υποβάλλονται σε θεραπεία με rbST, μια τεχνητή αυξητική ορμόνη.

Taco Bell

Εικόνες Corbis

Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν χρησιμοποιούν το "υγιές" και το "Taco Bell" στην ίδια πρόταση, εκτός εάν είναι σαρκαστικοί. Ωστόσο, η Taco Bell αποκάλυψε ένα σχέδιο για την παροχή «τροφής για όλους» «παρέχοντας περισσότερες επιλογές με απλούστερα συστατικά και λιγότερα πρόσθετα», σύμφωνα με ένα δελτίο τύπου της μητρικής της εταιρείας, Yum Brand Inc.

Μέχρι το τέλος του τρέχοντος έτους, το μεξικάνικο εστιατόριο θα εξαλείψει όλες τις τεχνητές γεύσεις και χρώματα από το μενού. Μέχρι το 2017, το μενού θα είναι επίσης απαλλαγμένο από τεχνητά συντηρητικά και πρόσθετα «όπου είναι δυνατόν». Πολλοί κριτικοί χαίρονται όταν βλέπουν ότι η εταιρεία θα πάρει κίτρινη βαφή αριθμού 6-η οποία έχει συνδεθεί με τον καρκίνο στα ζώα του εργαστηρίου-από το τυρί nacho τους. Αυτές οι αλλαγές θα ακολουθήσουν μείωση κατά 15 τοις εκατό του νατρίου σε όλα τα τρόφιμα και την απομάκρυνση άλλων προσθέτων, συμπεριλαμβανομένου του ΒΗ/ΒΗΤ και της αζοδικαρβονάμιδης.

Πιτσα Χατ

Εικόνες Corbis

Η Pizza Hut, μια άλλη αλυσίδα εστιατορίων Yum Brand Inc., ανακοίνωσε επίσης φέτος την απόφασή της να αφαιρέσει τεχνητά χρώματα και γεύσεις από το αμερικάνικο μενού τους αυτό το καλοκαίρι. Αυτή η απόφαση ακολουθεί μαζική κριτική για τα συστατικά της Pizza Hut, συμπεριλαμβανομένου του σογιέλαιου, του MSG και της σουκραλόζης.

Chipotle

Εικόνες Corbis

"Όταν πρόκειται για το φαγητό μας, τα γενετικά τροποποιημένα συστατικά δεν κάνουν το κόψιμο". Αν έχετε περπατήσει ποτέ από ένα Chipotle, πιθανότατα έχετε δει αυτό να σκαρφαλώνει στο παράθυρο, δηλώνοντας τη δέσμευση του Chiptole σε τρόφιμα που δεν είναι ΓΤΟ.

Ενώ οι επιστήμονες δεν μπορούν ακόμη να συμφωνήσουν εάν οι ΓΤΟ είναι ασφαλείς, ο Chipotle αποφάσισε να αφαιρέσει τους ΓΤΟ από τα τρόφιμά τους μέχρι να αποδειχθούν οριστικά. (Προηγουμένως, ο Chipotle χρησιμοποιούσε γενετικά τροποποιημένο καλαμπόκι και σόγια στα φαγητά του.) Και ο Chipotle ανανεώνει συνεχώς το μενού του μέσω του προγράμματος "Food With Integrity". Σε μια συνεχή προσπάθεια να καθαρίσουν το φαγητό τους, η αλυσίδα εξετάζει επίσης τη δημιουργία μιας συνταγής τορτίγιας χωρίς πρόσθετα.

Ντάνκιν Ντόνατς

Εικόνες Corbis

Σε απάντηση στα παράπονα από την As You Sow, μια μη κερδοσκοπική οργάνωση που προωθεί το περιβάλλον και την κοινωνική εταιρική ευθύνη, η Dunkin Donuts επανεξέτασε τη συνταγή της για τη ζάχαρη άχνη που χρησιμοποιήθηκε στα ντόνατς της και αφαίρεσε το διοξείδιο του τιτανίου, ένα τεχνητό λευκαντικό. Αν και το διοξείδιο του τιτανίου δεν έχει αποδειχθεί επιβλαβές, το συστατικό μπορεί επίσης να βρεθεί σε αντηλιακά και ορισμένα καλλυντικά προϊόντα. Χμμμ. (Μάθετε περισσότερα για τη χημική ουσία διαβάζοντας 7 τρελά πρόσθετα τροφίμων που πιθανώς χάσατε στην ετικέτα διατροφής.)

Τσικ-φιλ-Α

Εικόνες Corbis

Όπως και η McDonalds, η Chick-fil-A ανακοίνωσε το 2014 ένα σχέδιο για να σερβίρει μόνο κοτόπουλο χωρίς αντιβιοτικά. Αν και περίπου το 20 τοις εκατό της προμήθειας του Chick-fil-A μέχρι σήμερα είναι χωρίς αντιβιοτικά, όλα τα πουλερικά τους δεν θα μετατραπούν μέχρι το 2019.

Αυτός ο καθαρισμός πουλερικών ακολουθεί τα βήματα της απόφασης της εταιρείας το 2013 να αφαιρέσει την κίτρινη βαφή από τη σούπα κοτόπουλου. Η εταιρεία έχει επίσης αφαιρέσει το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης από το ντρέσινγκ και τις σάλτσες της, τα τεχνητά συστατικά από το κουλούρι της και το TBHQ από το φυστικέλαιο της. Το Chick-fil-A σερβίρει τρανς χωρίς λιπαρά τρόφιμα από το 2008.

Παπά Γιάννης

Εικόνες Corbis

Σύμφωνα με το Bloomberg, ο Papa John's είναι αποφασισμένος να δημιουργήσει την καλύτερη πίτσα, στην πραγματικότητα, δαπανά 100 εκατομμύρια δολάρια ετησίως για να καθαρίσει το μενού του από τεχνητά συστατικά και πρόσθετα.

Η αλυσίδα πίτσας είχε ήδη αφαιρέσει τα τρανς λιπαρά και το MSG από το μενού της και, τώρα, έχει δημιουργήσει μια λίστα με 14 συστατικά που περιλαμβάνει σιρόπι καλαμποκιού, τεχνητά χρώματα και τεχνητές γεύσεις, δεσμευόμενη να τα διώξει από το μενού μέχρι το 2016.Δέκα από τα 14 συστατικά της λίστας θα εξαφανιστούν ήδη από τα τέλη του τρέχοντος έτους, σύμφωνα με το εστιατόριο. Η αλυσίδα κυκλοφόρησε επίσης πρόσφατα έναν ιστότοπο που αυτοαποκαλείται ως «κορυφαία μάρκα καθαρών συστατικών».

Αξιολόγηση για