Πώς λειτουργεί ο εθισμός στα τρόφιμα (και τι να κάνετε για αυτό)

Περιεχόμενο

• Πώς λειτουργεί ο εθισμός στα τρόφιμα;
• Ανοχή και απόσυρση - τα χαρακτηριστικά του σωματικού εθισμού
• Οι πόθοι είναι βασικό χαρακτηριστικό του εθισμού
• Οι πόθοι μπορεί μερικές φορές να μετατραπούν σε υπερβολικά
• Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε περίπλοκες, εθιστικές συμπεριφορές
• Ξεπερνώντας τον εθισμό στα τρόφιμα

Οι άνθρωποι τείνουν να λαχταρούν όταν ο εγκέφαλος αρχίζει να ζητά ορισμένα τρόφιμα - συχνά επεξεργασμένα τρόφιμα που δεν θεωρούνται υγιή ή θρεπτικά.

Παρόλο που το συνειδητό μυαλό ξέρει ότι είναι ανθυγιεινό, κάποιο άλλο μέρος του εγκεφάλου φαίνεται να διαφωνεί.

Μερικοί άνθρωποι δεν το βιώνουν αυτό και μπορούν εύκολα να ελέγξουν τους τύπους τροφίμων που τρώνε, ενώ άλλοι δεν μπορούν.

Αυτό δεν οφείλεται στην έλλειψη θέλησης - είναι μια πολύ πιο περίπλοκη κατάσταση.

Το γεγονός είναι ότι το πρόχειρο φαγητό διεγείρει το σύστημα ανταμοιβής στον εγκέφαλο με τον ίδιο τρόπο όπως τα εθιστικά φάρμακα, όπως η κοκαΐνη.

Για τα ευαίσθητα άτομα, η κατανάλωση πρόχειρου φαγητού μπορεί να οδηγήσει σε πλήρη εθισμό, η οποία μοιράζεται την ίδια βιολογική βάση με τον εθισμό στα ναρκωτικά (1).

Πώς λειτουργεί ο εθισμός στα τρόφιμα;

Υπάρχει ένα σύστημα στον εγκέφαλο που ονομάζεται σύστημα ανταμοιβής.

Αυτό το σύστημα σχεδιάστηκε για να ανταμείψει τον εγκέφαλο όταν ένα άτομο κάνει πράγματα που ενθαρρύνουν την επιβίωση. Αυτό περιλαμβάνει πρωταρχικές συμπεριφορές όπως το φαγητό (2).

Ο εγκέφαλος ξέρει ότι όταν ένα άτομο τρώει, κάνει κάτι σωστό και απελευθερώνει χημικά αίσθησης στο σύστημα ανταμοιβής.

Αυτές οι χημικές ουσίες περιλαμβάνουν τη νευροδιαβιβαστή ντοπαμίνη, την οποία ο εγκέφαλος ερμηνεύει ως ευχαρίστηση. Ο εγκέφαλος είναι ενσύρματος για να αναζητήσει συμπεριφορές που απελευθερώνουν ντοπαμίνη στο σύστημα ανταμοιβής.

Το πρόβλημα με το σύγχρονο πρόχειρο φαγητό είναι ότι μπορεί να προκαλέσει μια ανταμοιβή που είναι πολύ πιο ισχυρή από οποιαδήποτε ανταμοιβή που μπορεί να πάρει ο εγκέφαλος από ολόκληρα τρόφιμα (3).

Ενώ η κατανάλωση μήλου ή κομματιού μπριζόλας μπορεί να προκαλέσει μέτρια απελευθέρωση ντοπαμίνης, η κατανάλωση παγωτού Ben & Jerry είναι τόσο ικανοποιητική που απελευθερώνει μεγαλύτερη ποσότητα.

Περίληψη Η κατανάλωση πρόχειρου φαγητού προκαλεί απελευθέρωση ντοπαμίνης στον εγκέφαλο. Αυτή η ανταμοιβή ενθαρρύνει τα ευαίσθητα άτομα να τρώνε περισσότερα ανθυγιεινά τρόφιμα.

Ανοχή και απόσυρση - τα χαρακτηριστικά του σωματικού εθισμού

Όταν ένα άτομο κάνει επανειλημμένα κάτι που απελευθερώνει ντοπαμίνη στο σύστημα επιβράβευσης, όπως κάπνισμα τσιγάρου ή κατανάλωση μπάρας Snickers, οι υποδοχείς ντοπαμίνης μπορούν να αρχίσουν να ρυθμίζουν προς τα κάτω.

Εάν ο εγκέφαλος παρατηρήσει ότι η ποσότητα της ντοπαμίνης είναι πολύ υψηλή, αρχίζει να αφαιρεί τους υποδοχείς ντοπαμίνης για να διατηρεί τα πράγματα ισορροπημένα.

Όταν υπάρχουν λιγότεροι υποδοχείς, απαιτείται περισσότερη ντοπαμίνη για να επιτευχθεί το ίδιο αποτέλεσμα, γεγονός που αναγκάζει τους ανθρώπους να αρχίσουν να τρώνε περισσότερο πρόχειρο φαγητό για να φτάσουν στο ίδιο επίπεδο ανταμοιβής με πριν. Αυτό ονομάζεται ανοχή.

Εάν υπάρχουν λιγότεροι υποδοχείς ντοπαμίνης, το άτομο θα έχει πολύ μικρή δραστηριότητα ντοπαμίνης και θα αρχίσει να αισθάνεται δυσαρεστημένος όταν δεν παίρνει ένα πρόχειρο φαγητό. Αυτό ονομάζεται απόσυρση.

Η ανοχή και η απόσυρση έχουν συσχετιστεί με εθιστικές διαταραχές.

Πολλαπλές μελέτες σε αρουραίους δείχνουν ότι μπορούν να εθιστούν φυσικά στο πρόχειρο φαγητό με τον ίδιο τρόπο που εθίζονται στα ναρκωτικά κατάχρησης (4).

Φυσικά, όλα αυτά είναι μια δραστική υπεραπλούστευση, αλλά βασικά πιστεύεται ότι λειτουργεί ο εθισμός στα τρόφιμα (και κάθε εθισμός).

Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες χαρακτηριστικές επιδράσεις στη συμπεριφορά και στα πρότυπα σκέψης.

Περίληψη Η συχνή κατανάλωση πρόχειρου φαγητού μπορεί να οδηγήσει σε ανοχή στη ντοπαμίνη. Αυτό σημαίνει ότι ένα άτομο θα πρέπει να τρώει ακόμη περισσότερο πρόχειρο φαγητό για να αποφύγει την απόσυρση.

Οι πόθοι είναι βασικό χαρακτηριστικό του εθισμού

Η λαχτάρα είναι μια συναισθηματική κατάσταση που χαρακτηρίζεται από την επιθυμία να καταναλώνουν ένα συγκεκριμένο φαγητό. Δεν πρέπει να συγχέεται με την απλή πείνα, η οποία είναι διαφορετική.

Οι πόθοι μερικές φορές φαίνεται να εμφανίζονται από λεπτό αέρα.

Ένα άτομο μπορεί να κάνει κοσμικά πράγματα όπως να παρακολουθεί μια αγαπημένη τηλεοπτική εκπομπή, να περπατάει το σκυλί ή να διαβάζει. Τότε ξαφνικά εμφανίζεται μια λαχτάρα για κάτι σαν παγωτό.

Παρόλο που οι πόθοι μερικές φορές φαίνεται να βγαίνουν από το πουθενά, μπορούν να ενεργοποιηθούν από ορισμένες σκανδάλες, οι οποίες είναι γνωστές ως ενδείξεις.

Αυτές οι ενδείξεις μπορεί να είναι τόσο απλές όσο το περπάτημα στο παγωτό ή η μυρωδιά μιας πίτσας.

Ωστόσο, μπορούν επίσης να προκληθούν από ορισμένες συναισθηματικές καταστάσεις, όπως αίσθημα κατάθλιψης ή μοναξιά, μια συμπεριφορά γνωστή ως συναισθηματική διατροφή.

Μια πραγματική λαχτάρα είναι η ικανοποίηση της ανάγκης του εγκεφάλου για ντοπαμίνη. Δεν έχει καμία σχέση με την ανάγκη του σώματος για ενέργεια ή τροφή.

Όταν εμφανίζεται μια λαχτάρα, μπορεί να αρχίσει να κυριαρχεί στην προσοχή ενός ατόμου.

Η λαχτάρα δυσκολεύει να σκεφτεί κάτι άλλο. Επίσης, καθιστά δύσκολη την εξέταση των επιπτώσεων στην υγεία από την κατανάλωση πρόχειρου φαγητού.

Αν και δεν είναι ασυνήθιστο να λαχταρούμε (οι περισσότεροι άνθρωποι τα παίρνουν με κάποια μορφή), το να παραδίδεις επανειλημμένα τον πόθο και να τρώς πρόχειρο φαγητό, παρά το γεγονός ότι έχει αποφασίσει να μην το κάνει, προκαλεί ανησυχία.

Για όσους έχουν εθισμό στα τρόφιμα, αυτές οι επιθυμίες μπορεί να είναι τόσο ισχυρές που προκαλούν στους ανθρώπους να παραβιάζουν τους κανόνες που θέτουν για τον εαυτό τους, όπως μόνο να τρώνε ανθυγιεινά τρόφιμα τα Σάββατα.

Μπορεί να τρώνε επανειλημμένα, παρόλο που γνωρίζουν ότι προκαλεί σωματική βλάβη.

Περίληψη Η τακτική παράδοση της επιθυμίας για πρόχειρο φαγητό μπορεί να είναι ένδειξη ότι κάποιος βιώνει εθισμό στα τρόφιμα ή συναισθηματική κατανάλωση.

Οι πόθοι μπορεί μερικές φορές να μετατραπούν σε υπερβολικά

Όταν ενεργεί με πόθο, ο εγκέφαλος παίρνει μια ανταμοιβή - ένα αίσθημα ευχαρίστησης που σχετίζεται με την απελευθέρωση της ντοπαμίνης. Η ανταμοιβή είναι η λαχτάρα και ο εθισμός στα τρόφιμα.

Τα άτομα με εθισμό στα τρόφιμα παίρνουν τη «λύση» τους τρώγοντας ένα συγκεκριμένο φαγητό έως ότου ο εγκέφαλός τους λάβει το σύνολο της ντοπαμίνης που έλειπε.

Όσο πιο συχνά επαναλαμβάνεται αυτός ο κύκλος λαχτάρας και επιβράβευσης, τόσο πιο ισχυρός γίνεται και τόσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα φαγητού που χρειάζεται κάθε φορά (5).

Ενώ τέσσερις κουταλιές παγωτού ήταν αρκετές πριν από 3 χρόνια, σήμερα μπορεί να χρειαστούν οκτώ κουταλιές για να ζήσουν το ίδιο επίπεδο ανταμοιβής.

Μπορεί να είναι σχεδόν αδύνατο να φάτε με μέτρο όταν ικανοποιείτε μια λαχτάρα που εξαρτάται από τον εθισμό.

Γι 'αυτό είναι συχνά αδύνατο για τους ανθρώπους να έχουν μόνο μια μικρή φέτα κέικ ή μερικά M & M's. Είναι σαν να πείτε σε έναν καπνιστή να καπνίζει μόνο το ένα τέταρτο ενός τσιγάρου για να μειώσει. Απλώς δεν λειτουργεί.

Περίληψη Οι πόθοι και ο εθισμός στα τρόφιμα μπορούν να οδηγήσουν σε υπερκατανάλωση τροφής, binging και παχυσαρκία.

Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε περίπλοκες, εθιστικές συμπεριφορές

Με τον καιρό, ο εθισμός στα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει σοβαρά σωματικά και ψυχολογικά προβλήματα.

Πολλοί άνθρωποι που αγωνίζονται για εθισμό στα τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα διατηρούν μυστικό τις διατροφικές τους συνήθειες. Μπορεί επίσης να ζουν με κατάθλιψη ή άγχος, το οποίο μπορεί να συμβάλει στον εθισμό.

Αυτό επιδεινώνεται από το γεγονός ότι οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι αντιμετωπίζουν εθισμό στα τρόφιμα. Μπορεί να μην συνειδητοποιήσουν ότι χρειάζονται βοήθεια για να ξεπεράσουν τον εθισμό στα τρόφιμα και ότι η θεραπεία για κατάθλιψη και άγχος μπορεί επίσης να βοηθήσει στη θεραπεία εθισμού.

Περίληψη Οι άνθρωποι που βιώνουν εθισμό στα τρόφιμα κρύβουν συχνά τη συμπεριφορά τους από τους φίλους και την οικογένειά τους. Η κατάθλιψη και το άγχος συχνά παίζουν ρόλο στις εθιστικές συμπεριφορές.

Ξεπερνώντας τον εθισμό στα τρόφιμα

Δυστυχώς, δεν υπάρχει εύκολη λύση στον εθισμό. Δεν υπάρχει συμπλήρωμα, διανοητικό κόλπο ή μαγική θεραπεία.

Για πολλούς, μπορεί να είναι καλύτερο να αποφεύγετε εντελώς τη δημιουργία τροφών. Ο εθισμός στα τρόφιμα μπορεί να απαιτεί επαγγελματική βοήθεια για να ξεπεραστεί.

Οι ψυχίατροι και οι ψυχολόγοι μπορούν να βοηθήσουν. Υπάρχουν επίσης οργανισμοί όπως το Overeaters Anonymous (OA), στον οποίο ο καθένας μπορεί να συμμετάσχει δωρεάν.

Η διαταραχή της υπερβολικής διατροφής, η οποία σχετίζεται με τον εθισμό στα τρόφιμα, αυτή τη στιγμή ταξινομείται ως διαταραχή σίτισης και διατροφής στο Διαγνωστικό και Στατιστικό Εγχειρίδιο Ψυχικών Διαταραχών (DSM – 5), το επίσημο εγχειρίδιο που χρησιμοποιούν οι επαγγελματίες ψυχικής υγείας για να καθορίσουν τις ψυχικές διαταραχές.

Σημείωση του συντάκτη: Αυτό το κομμάτι δημοσιεύθηκε αρχικά στις 15 Μαΐου 2018. Η τρέχουσα ημερομηνία δημοσίευσής του αντικατοπτρίζει μια ενημέρωση, η οποία περιλαμβάνει ιατρική κριτική από τον Timothy J. Legg, PhD, PsyD.